Bawang Hitam Kaya Antioksidan, Ini Manfaatnya bagi Tubuh

RRI. CO. ID, Tarakan - Dilansir Healthline, Bawang hitam (black garlic) makin dikenal sebagai bahan pangan fungsional. Warnanya pekat, teksturnya kenyal, dan rasanya manis, jauh dari aroma tajam bawang putih biasa. Bawang ini dibuat dengan memfermentasi atau mematangkan bawang putih pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa pekan.

Kaya antioksidan

Proses pematangan membuat kandungan antioksidan meningkat. Sebuah penelitian tahun 2014 menemukan aktivitas antioksidan total pada bawang hitam naik signifikan selama proses pematangan, dengan puncaknya tercapai pada hari ke-21. Antioksidan berperan melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif yang dapat memicu berbagai penyakit.

Berpotensi membantu mengatur gula darah

Pada penelitian tahun 2019, tikus yang diberi pakan tinggi lemak dan gula lalu diberi ekstrak bawang hitam menunjukkan perbaikan metabolisme, seperti kolesterol yang lebih rendah, peradangan yang berkurang, dan nafsu makan yang lebih terkontrol. Studi lain pada tahun yang sama juga melaporkan kadar glukosa dan insulin dalam darah tikus yang mengonsumsi bawang hitam lebih rendah dibanding tikus yang tidak mengonsumsinya.

Potensi untuk kesehatan jantung

Penelitian pada hewan juga mengindikasikan bawang hitam dapat menurunkan sejumlah penanda risiko penyakit jantung, termasuk kadar kolesterol total dalam darah.

Sebagian besar temuan di atas berasal dari studi pada hewan. Para ilmuwan masih perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk melihat efek bawang hitam terhadap diabetes dan kadar gula darah pada manusia. Karena itu, bawang hitam sebaiknya dipandang sebagai pelengkap pola makan sehat, bukan pengganti obat atau anjuran dokter. Penderita diabetes, penyakit jantung, atau orang yang sedang rutin minum obat sebaiknya berkonsultasi dengan tenaga kesehatan sebelum mengonsumsinya secara rutin.

Bawang hitam bisa dimakan langsung sebagai camilan, atau ditambahkan ke masakan seperti tumisan, saus, dan olahan daging.