RRI.CO.ID, Tarakan - Banyak orang mengira sayuran yang dimakan mentah selalu lebih sehat. Namun, hal tersebut tidak sepenuhnya berlaku untuk tomat. Para ahli gizi menjelaskan bahwa tomat yang telah dimasak justru dapat memberikan manfaat lebih besar dibandingkan tomat segar.
Saat dipanaskan, kandungan likopen dalam tomat menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh. Likopen merupakan antioksidan alami yang berperan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berbagai penelitian juga mengaitkan konsumsi likopen dengan penurunan risiko penyakit jantung serta beberapa jenis kanker. Meski, manfaat tersebut tetap dipengaruhi oleh pola hidup secara keseluruhan.
Meski demikian, bukan berarti tomat mentah kehilangan manfaatnya. Tomat segar tetap menjadi sumber vitamin C yang baik. Vitamin dapat berkurang ketika terkena panas.
Jadi, mengonsumsi tomat dalam berbagai bentuk, baik segar maupun dimasak, sama-sama memberikan keuntungan bagi kesehatan. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....