RRI.CO.ID, Tarakan - Popcorn sebenarnya adalah biji jagung yang menyimpan sedikit air di dalamnya. Ketika dipanaskan, air tersebut berubah menjadi uap dan meningkatkan tekanan dari dalam biji.
Kulit luar biji popcorn cukup kuat sehingga untuk sementara waktu uap tidak dapat keluar. Semakin tinggi suhu, semakin besar pula tekanan di dalam biji. Pada titik tertentu, kulit biji tidak mampu lagi menahan tekanan tersebut.
Akibatnya, biji jagung pecah secara tiba-tiba. Bagian dalamnya yang mengandung pati kemudian mengembang dan berubah menjadi bentuk putih lembut yang kita kenal sebagai popcorn.
Menariknya, tidak semua jenis jagung bisa dijadikan popcorn. Jagung popcorn memiliki karakteristik khusus, terutama kulit luar yang cukup kuat dan kandungan air internal yang sesuai. Jika kadar airnya terlalu rendah atau terlalu tinggi, biji tersebut tidak akan meletup dengan baik.
Jadi, suara “pop” ketika membuat popcorn sebenarnya adalah hasil dari tekanan uap yang akhirnya berhasil memecahkan kulit biji jagung. Camilan sederhana ini ternyata melibatkan proses fisika yang cukup menarik. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....