RRI.CO.ID, Tarakan - Ketika sedang pilek dan hidung tersumbat, makanan sering kali terasa hambar. Padahal, lidah sebenarnya masih mampu mendeteksi rasa dasar seperti manis, asin, asam, pahit, dan umami.
Sensasi “rasa” makanan yang dinikmati sehari-hari merupakan gabungan antara pengecapan dan penciuman. Ketika hidung tersumbat, molekul aroma makanan lebih sulit mencapai bagian penciuman di dalam hidung.
"Akibatnya, makanan dapat terasa jauh kurang nikmat meskipun kemampuan lidah dalam mengenali rasa dasar tetap bekerja. Jadi, hidung ternyata memiliki peran besar dalam pengalaman kita ketika menikmati makanan," ujar dr. Felicia.
Hal itu juga sering membuat masyarakat awam menjustifikasi rasa makanan kurang sedap. Meski dihidangkan dari resto ternama atau yang biasanya sering dikunjungi.
"Padahal tidak ada yang berubah dari rasa. Hanya saja ketika hidung tersumbat lidah kita akan sulit mendeteksi rasa. Bahkan banyak juga yang menilai makanan dari aroma," tuturnya. (RV)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....