RRI.CO.ID, Tarakan - Bawang putih hampir selalu hadir dalam masakan Indonesia. Selain menambah cita rasa, rempah ini telah lama menjadi perhatian para peneliti karena mengandung berbagai senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan.

Salah satu senyawa yang paling banyak dipelajari adalah allicin, yaitu zat yang terbentuk ketika bawang putih dipotong atau dihancurkan. Senyawa ini diketahui memiliki sifat antimikroba dan antioksidan yang dapat membantu tubuh melawan kerusakan sel akibat radikal bebas.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih sebagai bagian dari pola makan sehat dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Beberapa studi juga menemukan adanya potensi dalam membantu mengontrol tekanan darah dan kadar kolesterol pada sebagian orang. Namun, manfaat tersebut tidak menggantikan pengobatan yang diberikan oleh dokter.

Agar kandungan allicin terbentuk lebih optimal, para ahli menyarankan membiarkan bawang putih yang telah dicincang selama sekitar 10 menit sebelum dimasak. Cara sederhana ini memberi waktu bagi proses pembentukan senyawa aktif tersebut.

Dengan berbagai kandungan yang dimilikinya, bawang putih layak menjadi bagian dari menu harian. Meski demikian, mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan dapat menimbulkan gangguan lambung pada sebagian orang, sehingga tetap perlu dilakukan secara bijak.