RRI.CO.ID, Samarinda - Kehadiran kuliner fusion yang memadukan cita rasa Timur Tengah dan Nusantara kini menjadi tren inovatif menu berbuka puasa.

Tren kuliner fusion ini menawarkan kombinasi rasa unik seperti Nasi Mandi Ayam Bakar Taliwang yang memadukan aroma rempah Arab dengan pedas khas Lombok.

Menurut Jurnal Pendidikan Tambusai (2022), perpaduan kuliner fusion ini merupakan hasil akulturasi budaya yang kuat dan memperkaya identitas kuliner di Indonesia.

Studi tersebut menjelaskan bahwa menu seperti Nasi Kebuli adalah contoh nyata adaptasi teknik memasak Timur Tengah dengan selera lokal masyarakat Indonesia.

Selain hidangan utama, inovasi kuliner fusion juga merambah ke camilan modern seperti Samosa isi Ayam Betutu dan Baklava Tape Singkong.

Asia Food Journal (2025) menyoroti bahwa penggunaan bahan khas Timur Tengah dalam produk pastry lokal kini sedang menjadi tren di Asia Tenggara.

Survei Populix (2023) mencatat sekitar 17 persen Generasi Z sangat menyukai kuliner fusion sebagai pilihan makanan yang dianggap eksploratif dan baru.

Peningkatan minat terhadap kuliner fusion ini turut didukung oleh predikat Indonesia sebagai salah satu negara dengan kuliner terbaik dunia versi TasteAtlas 2025.

Para praktisi kuliner menyarankan penggunaan rempah segar untuk menjaga kualitas rasa dan autentisitas dalam setiap sajian kuliner fusion buatan rumah.

Pemanfaatan beras Basmati atau beras lokal bulir panjang dapat menjadi pilihan teknis untuk menghasilkan tekstur hidangan kuliner fusion yang sempurna.

Kehadiran kuliner fusion diharapkan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mempererat hubungan lintas budaya melalui meja makan saat Ramadan.