RRI.CO.ID, Samarinda - Ribuan porsi makanan bergizi yang diproduksi setiap hari di SPPG Sungai Kunjang tidak hanya mengandalkan tenaga manusia. Untuk meningkatkan efisiensi dan menjaga standar layanan, dapur pelaksana Program Makan Bergizi Gratis (MBG) tersebut telah dilengkapi berbagai peralatan modern yang mendukung proses produksi hingga pencucian peralatan makan.

Kepala SPPG Sungai Kunjang Lok Bahu, Resty Annisa Kusnadi mengatakan, penggunaan teknologi menjadi salah satu upaya meningkatkan efektivitas operasional dapur yang setiap hari melayani ribuan penerima manfaat.

Menurutnya, salah satu fasilitas unggulan yang dimiliki adalah mesin pencuci ompreng otomatis. Bahkan, alat tersebut disebut menjadi satu-satunya yang dimiliki SPPG di Kalimantan Timur saat ini.

"Mesin unggulan kami adalah mesin pencuci ompreng otomatis. Dalam satu Kalimantan Timur, hanya SPPG Sungai Kunjang Lok Bahu yang memiliki alat tersebut," ujarnya kepada rri.co.id, Rabu 10 Juni 2026.

Resty menjelaskan, keberadaan mesin tersebut mampu memangkas waktu pencucian ribuan ompreng yang sebelumnya dapat berlangsung hingga malam hari. Dengan teknologi otomatis, proses pencucian dapat diselesaikan hanya dalam waktu sekitar empat jam.

Tidak hanya itu, SPPG Sungai Kunjang juga dilengkapi oven pengering ompreng yang mempercepat proses setelah pencucian selesai. Peralatan tersebut dinilai membantu menjaga kebersihan sekaligus mempercepat siklus penggunaan wadah makanan untuk distribusi berikutnya.

"Kalau sebelumnya pencucian ompreng dalam jumlah sekitar 3.000 buah bisa berlangsung dari siang sampai malam, sekarang bisa lebih efisien dan selesai sekitar empat jam saja," katanya.

Selain mesin pencuci dan pengering ompreng, dapur SPPG juga memiliki mesin pemotong sayuran, mesin penggiling daging, hingga mesin pemanggang. Kehadiran peralatan tersebut memungkinkan proses produksi berlangsung lebih cepat sekaligus mendukung variasi menu yang disajikan kepada penerima manfaat.

Resty menyebut mesin pemanggang menjadi salah satu fasilitas yang membantu tim dapur menghadirkan menu berbeda bagi siswa. Melalui peralatan tersebut, SPPG dapat menyajikan berbagai menu panggang yang selama ini cukup diminati penerima manfaat.

Pemanfaatan teknologi dalam operasional dapur menjadi bagian dari upaya menjaga kualitas layanan Program Makan Bergizi Gratis. Di tengah target pemenuhan gizi bagi ribuan penerima manfaat setiap hari, efisiensi waktu dan konsistensi kualitas menjadi faktor penting agar makanan dapat diproduksi dan didistribusikan sesuai standar yang ditetapkan.