RRI.CO.ID, Natuna - Kue bolen pisang adalah kue pastri khas Indonesia bertekstur renyah dan berlapis yang berisi potongan pisang manis, sering dipadukan dengan keju atau cokelat. Roti bolen adalah roti khas Indonesia yang memiliki lapisan-lapisan renyah seperti kroisan.

Makanan ini terbuat dari tepung, margarin, dan bahan lainnya yang dipanggang dan diisi oleh keju, pisang, atau isian lainnya. Roti ini juga menunjukkan pengaruh kue pastri Eropa terhadap makanan Indonesia. Dilansir dari chanel youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, berikut bahan-bahan dan cara membutanya :

Bahan Lemak (bahan A) :

• 180 gram terigu protein sedang
• 150 gram margarin

( Campur semua bahan dengan food processor atau choper dan Simpan di chiller )

Bahan Kulit (Bahan B) :

• 125 gram air putih
• 35 gram gula pasir
• 120 gram mentega
• 4 gram garam
• 300 gram terigu protein tinggi
• 2 kuning telur

Cara membuat kulit :

• Masak air, gula, garam dan mentega hingga semua bahan larut
• Proses terigu dan kuning telur dengan food processor atau chopper
• Masukkan cairan mentega yg masih panas ke dalam bahan tepung sambil terus di proses dan menjadi 1 adonan utuh
• Simpan dalam chiller hingga siap di gunakan

Bahan Isi :

• 1 sisir pisang raja yang sudah matang
• Keju cheddar potong
• Pasta coklat
• Mentega atau margarin

Cara membuat Isi :

• Tumis pisang hingga berwarna kecoklatan lalu potong menjadi 3 bagian
• Potong keju seperti korek api dengan lebar 1cm panjang 3 cm
• Coklat pasta masukkan plastik segitiga
• Mentega atau margarin bisa di kocok atau langsung pakai

Cara membuat :

• Timbang dan bulatkan bahan A masing2 8gr
• Timbang bahan B masing2 18gr
• Tipiskan bahan B lalu isi dengan bahan A, istirahat 30 menit
• Gilas memanjang lalu lipat 3, gilas kembali dan lipat 3 lagi, istirahat 30 menit
• Tipiskan adonan ujung2 nya saja, bagian tengah tetap tebal, isi dengan bahan isi
• Tata dalam loyang brownies, oles dengan kuning telur, beri topping keju dan coklat lalu panggang atau tutup dengan plastik wrap lalu frozen, panggang ketika di butuhkan
• Panaskan oven suhu 150 api atas 180 api bawah, panggang selama 35-40 menit