RRI.CO.ID, Natuna – Roti sisir adalah roti klasik Indonesia yang memiliki tekstur sangat lembut dan berserat. Dinamakan "sisir" karena bentuknya menyerupai gigi sisir, di mana deretan adonan roti yang digabung ini bisa disobek atau dipisah-pisah per helai.

Roti ini biasanya diberi olesan mentega/butter dan kental manis, cocok dinikmati dengan kopi, the atau minuman favorite lainnya. Dilansir dari laman youtube https://www.youtube.com/@AyoMasakAyoMakan, Ini lah bahan-bahan dan cara membuat roti sisir pandan :

Bahan-bahan Roti sisir Pandan :

• 350 gram terigu protein tinggi
• 75 gram gula pasir
• 140-150 gram susu cair
• 50 gram air endapan pandan
• 1/4 sdt cuka masak
• 4 gram ragi instant
• 3 kuning telur
• 20 gram susu bubuk
• 60 gram mentega
• 4 gram garam

Cara membuat Roti sisir Pandan :

• Siapkan loyang roti sisir 12x22x4Cm, olesi dengan margarin
• Campur semua bahan kecuali mentega dan garam, mixer hingga menjadi 1 gumpalan utuh (bisa juga di mixer hingga setengah kalis)
• Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis
• Istirahat 15 menit
• Potong-potong 30 gram lalu bulatkan
• Istirahat 15 menit
• Giling memanjang, lalu lipat
• Tata dalam loyang
• Proofing 60-90 menit tergantung suhu ruang
• Oles dengan susu cair
• Panggang dengan suhu atas 140 suhu bawah 170 selama 12-15 menit
• Setelah matang biarkan dingin sampai pagi baru potong

Bahan Olesan :

• 100 gram mentega atau margarin atau mix
• 50 gram gula halus
• 20 gram susu kental manis
• Perasa pisang ambon atau susu bubuk 10gr

Cara membuat olesan :

• Campur semua bahan, masak di atas panci berisi air panas
• Setelah mentega terlihat sedikit meleleh, angkat dari panci, aduk terus hingga menjadi pasta

Bahan Topping bisa menggunakana keju cheddar parut, oreo, crumbs, meses, biscuit, smoke beef dan lain-lain. Roti sisir pandan ini bisa menjadi pilihan camilan saat menikmati kebersamaan dengan keluarga. Selamat mencoba.