Santan Gilik, Kudapan Tradisional Khas Natuna yang Manis dan Menggoda

RRI.CO.ID, Natuna - Di tengah gempuran jajanan modern, “Santan Gilik” tetap bertahan sebagai salah satu kudapan tradisional khas Natuna yang digemari warga. Rasanya gurih-manis, dan teksturnya yang lembut bikin kudapan ini selalu ada di setiap acara adat maupun saat ramadhan.

Santan Gilik dibuat dari bahan sederhana, yaitu singkong atau ubi yang sudah diparut, santan kelapa segar, gula merah, dan sejumput garam. Biasanya ubi yang sudah diparut dan diperas dibentuk bulat menyerupai kelereng dan diberi pewarna supaya cantik.

Santan dimasak hingga mendidih, dicampur gula, telor, lalu dimasukan ubi parut yang sudah di gilik atau di bentuk bulat bulat seperti kelereng.

Kudapan ini bukan sekadar camilan. Santan Gilik sudah jadi bagian dari tradisi masyarakat pesisir Natuna sejak lama. Ia sering muncul saat kenduri, acara syukuran, hingga jadi teman ngopi sore nelayan setelah melaut.

“Selain acara acara nikahan, acara keluarga,santan gilik juga sering hadir saat bulan puasa. Sebenarnya cara membuatnya simple dan bahan bahannya pun mudah didapat, hanya saja proses menggilik atau membulat-bulatkan ubi nya tersebut cukup menyita waktu, makanya seru di buat pas lagi ramai-ramai” kata Zuraida, warga Natuna.

Dengan cita rasa otentik dan proses pembuatan yang masih manual, Santan Gilik jadi bukti kuliner Natuna punya daya tarik yang tidak kalah dari jajanan kekinian.