RRI.CO.ID, Natuna - Jika sedang berkunjung ke Kepulauan Natuna, jangan heran jika melihat sebuah keluarga atau sekelompok teman berkumpul mengelilingi meja makan dengan piring yang terus bertambah gunungannya. Pelakunya seringkali bukan lauk mewah, melainkan hidangan fermentasi tradisional yang sederhana namun yaitu Pedek.

Pedek, makanan khas Natuna yang terbuat dari fermentasi ikan teri (ikan bilis) , kini semakin naik daun sebagai primadona meja makan. Meski aromanya tajam dan khas, bagi masyarakat lokal dan pencinta kuliner Nusantara, aroma inilah yang menjadi penggugah selera paling ampuh.

Menyantap Pedek tidak sekadar memakannya langsung dari wadah. Rahasia namun terletak pada cara penyajiannya. Biasanya, Pedek diolah dengan campuran:

• Perasan jeruk purut atau jeruk kunci untuk memberikan sensasi segar.
• Irisan cabai rawit yang melimpah bagi pemburu rasa pedas.
• Irisan bawang merah mentah untuk menambah tekstur renyah dan aroma.
• Tambahkan sedikit penyedap rasa

"Makan Pedek itu tidak bisa sendirian. Paling enak kalau ramai-ramai pakai tangan langsung . Biasanya ditemani lalapan daun kenikir, timun, atau ikan bakar. Kalau sudah ketemu kombinasi ini, jujur saja, diet bakal gagal karena tanpa sadar nasi di bakul tahu-tahu habis," ujar Fitri sembari tertawa.

Lebih dari sekadar makanan, Pedek adalah simbol kehangatan. Di Natuna, menyajikan Pedek saat kumpul keluarga atau reuni teman lama sudah menjadi tradisi tidak tertulis. Rasa asin, asam, dan pedas yang menyatu seolah mencerminkan keseruan obrolan yang mengalir di meja makan.

Bagi para pelancong, Pedek bukan sekadar oleh-oleh, tapi pengalaman rasa yang autentik. Meski tampilannya sederhana, daya magisnya dalam meningkatkan nafsu makan tidak perlu diragukan lagi.

Jadi, bagi Anda yang sedang berada di Natuna atau berencana berkunjung, pastikan stok nasi di dapur tersedia lebih banyak jika menu Pedek sudah tersaji di meja. Siap-siap berat badan naik, tapi hati dipastikan senang.