Gurih nya Mie Midai Ala Yulia

RRI.CO.ID, Natuna - Kepulauan Natuna tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kulinernya yang unik. Salah satu hidangan lokal yaitu Mie Goreng Midai. Dan kali ini ada resep mie goreng midai ala Yulia menawarkan perpaduan bumbu yang meresap sempurna dengan tekstur mie yang pas.

Kunci utama dari Mie Goreng Midai ini terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan teknik menumis bumbu halus hingga benar-benar matang (tanak). Mie yang digunakan memiliki tekstur kenyal, yang kemudian dipadukan dengan bumbu dasar bawang putih, kemiri, dan cabai merah untuk memberikan warna yang menggoda.

Bahan-Bahan Utama:

Bahan Utama:

• 500g Mie kuning (cuci bersih dengan air hangat, tiriskan)
• 200g Ikan tongkol potong kecil dan cuci bersih
• Potongan bakso ikan
• Tauge 1 bungkus
• 1 ikat sawi hijau
• Daun Bawang 5 batang
• Bawang Goreng secukupnya
• Kecap Manis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 biji telur

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• cabai merah sesuai selera
• dan sedikit merica.

Langkah Pembuatan :

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya keluar dan warna berubah menjadi sedikit kecokelatan.
• Masukkan potongan ikan dan bakso ikan, aduk hingga berubah warna.
• Orak-arik Telur: Sisihkan bumbu di pinggir wajan, masukkan telur, lalu buat orak-arik hingga matang.
• Masukkan sayuran (sawi dan tauge) hingga agak layu, lalu masukkan mie kuning.
• Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu jamur. Aduk cepat dengan api besar agar bumbu meresap dan memberikan aroma smoky yang khas.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan taburan bawang goreng serta acar timun sebagai pelengkap.

Mie Goreng Midai ala Yulia ini menonjolkan keseimbangan antara rasa manis dari kecap dan gurihnya rempah. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai menu makan malam keluarga atau hidangan spesial saat berkumpul bersama teman.