RRI.CO.ID, Natuna - Natuna merupakan daerah kepulauan yang memiliki banyak potensi, salah satunya adalah potensi perikanan nya. Ikan yang melimpah, membuat masyarakat Natuna mungkin bingung atau kehabisan ide untuk mengolah ikan tersebut.

Ikan bisa disulap menjadi berbagai varian menu panganan lezat diantaranya adalah dengan dibakar. Suapaya ikan bakat kamu memiliki rasa yang khas, dan aroma yang nikmat, berikut resep ikan bakar bumbu kuning daun kunyit yang bisa kamu coba dirumah :

*Bahan‑bahan*

- Ikan (kakap, tenggiri, tongkol, manyu, atau sesuai selera) 1 ekor, bersihkan, buang sisik

- Daun pisang secukupnya (cuci bersih, rendam air panas supaya gampang dibungkus)

- Daun kunyit segar 2‑3 lembar (iris tipis)

- Bumbu kuning:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah (buang biji kalau gak mau pedas)

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula pasir

- 2 sdm minyak goreng

- Jeruk nipis 1 buah (perasan)

- Air asam jawa secukupnya (opsional)

*Cara Membuat*

1. *Haluskan bumbu* bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, ketumbar, garam, gula, dan minyak sampai menjadi pasta kasar.

2. *Marinasi ikan*: lumuri ikan dengan bumbu kuning, perasan jeruk nipis, dan sedikit air asam jawa. Taburi irisan daun kunyit di atasnya. Diamkan 15‑20 menit biar meresap.

3. *Bungkus*: letakkan ikan di atas daun pisang, beri lagi beberapa iris daun kunyit, lalu lipat daun pisang rapat‑rapat (bisa diikat dengan lidi atau tusuk gigi).

4. *Bakar*: panggang di atas bara arang atau grill pan dengan api sedang. Balik sekali, sekitar 8‑10 menit tiap sisi sampai ikan matang dan daun pisang agak hangus memberi aroma wangi.

5. *Sajikan*: buka bungkus, taburi sedikit bawang goreng atau irisan cabai rawit kalau suka. Hidangkan selama hangat dengan nasi putih dan sambal.

Demikian resep ikan bakar bumbu kuning daun kunyit yang enak, dan punya aroma khas, selamat mencoba!