Resep Bakwan Ikan Bilis Renyah, Lezat dan Mudah Dibuat

RRI.CO.ID, Natuna - Bakwan ikan bilis merupakan salah satu camilan tradisional yang memiliki cita rasa gurih dan renyah. Perpaduan ikan bilis dengan sayuran segar membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan cocok dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 100 gram ikan bilis, cuci bersih dan tiriskan
• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 5 buah cabe rawit, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan irisan cabe dan ikan bilis ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur merata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental. Pastikan semua bahan terbalut adonan dengan baik.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke dalam minyak panas dan pipihkan sedikit.
5. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar kedua sisi matang sempurna.
6. Angkat dan tiriskan bakwan yang telah matang. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal favorit.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng dan jangan terlalu sering membolak-balik bakwan. Penambahan tepung beras juga membantu menghasilkan bakwan yang lebih krispi dan tahan renyah lebih lama.