KBRN, Nunukan: Nama 'Fufu' berasal dari bahasa Twi, yang dituturkan oleh masyarakat di Ghana Tengah dan Selatan serta Pantai Gading bagian Tenggara. Kata tersebut berarti menumbuk atau mencampur, merujuk pada cara pembuatan Fufu, dan terkadang dieja 'Foofoo', 'Foufou' atau 'Fufuo'.

Asal-usul Fufu dapat ditelusuri kembali ke Afrika Barat Pra-Kolonial, dengan catatan sejarah yang menunjukkan keberadaannya di wilayah yang sekarang dikenal sebagai Ghana, Nigeria, dan Pantai Gading. Awalnya, hidangan ini dibuat dari ubi jalar, yang ditumbuk hingga menjadi adonan yang halus dan elastis.

- Fufu Memegang Peran Penting Dalam Upacara Dan Perayaan Tradisional, Yang Terjalin Erat Dalam Budaya Banyak Komunitas Afrika.

Fufu adalah lauk pauk khas Afrika Barat, yang biasa dinikmati bersama berbagai sup dan rebusan yang kaya rasa. Terbuat dari sayuran bertepung seperti singkong, ubi jalar, atau pisang raja, Fufu ditumbuk hingga menjadi adonan yang halus dan elastis. Secara tradisional, Fufu dimakan dengan tangan, dengan membentuk bola-bola kecil untuk menyendok sup yang menyertainya.

Baca Juga: Pho, Makanan Tradisional Vietnam yang Mendunia

Seiring waktu, masuknya singkong oleh pedagang Portugis selama abad ke-16 memengaruhi cara pengolahannya, menambahkan keragaman pada bahan dan metodenya. Perjalanan sejarah ini menyoroti kemampuan adaptasi Fufu dan pentingnya yang abadi dalam masakan Afrika .

Hidangan ini merupakan simbol persatuan, tradisi, dan keramahan di berbagai komunitas Afrika. Tradisi seputar Fufu merupakan bukti perannya dalam melestarikan identitas budaya dan memupuk hubungan antarmanusia yang bermakna. Pentingnya hal ini jauh melampaui meja makan, menciptakan jembatan antara generasi dan komunitas. (Sumber: Culturesofwestafrica.com)