Sambal Terasi Rebus, Tetap Pedas dan Lebih Ramah untuk Menu Diet

RRI.CO.ID, Meulaboh - Menjalani program diet sehat bukan berarti harus mengucapkan selamat tinggal pada makanan pedas dan nikmat. Bagi pencinta sambal, sambal terasi rebus bisa menjadi pilihan untuk membuat menu sehat tetap menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak tanpa banyak minyak, sambal ini cocok menjadi pelengkap sayur, ikan, ayam, tahu, maupun tempe.

Selain rasanya yang pedas dan gurih, sambal terasi rebus juga mudah dibuat di rumah. Agar lebih mendukung pola makan sehat, penggunaan gula, garam, dan minyak sebaiknya tetap dibatasi. Jadi, tetap bisa menikmati sambal yang pedas, segar, dan endul tanpa harus berlebihan.

Berikut resep sambal terasi rebus yang gampang dibuat dirumah :

Bahan-bahan:

10 buah cabai merah atau sesuai selera

5–10 buah cabai rawit

2 buah tomat

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas kecil terasi

½ sendok teh garam

½ sendok teh gula atau sesuai selera

1 buah jeruk limau atau jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Tiriskan.

2. Bakar atau sangrai terasi sebentar hingga matang dan aromanya keluar.

3. Masukkan cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi ke dalam cobek. Ulek hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

4. Masukkan garam dan sedikit gula. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.

5. Peras jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan aroma yang lebih menggugah selera.

Sajikan

Sambal terasi rebus siap disantap bersama menu sehat seperti lalapan, sayuran rebus, ikan bakar, ayam panggang, tahu, atau tempe.