Resep Donat Kentang Ala Rumahan, Empuk, Lembut dan Anti Gagal Topping Kekinian

RRI.CO.ID, Meulaboh - Membuat donat kentang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan beberapa trik, donat bisa dibuat empuk, lembut, mengembang sempurna, dan tetap enak meski sudah dingin. Donat kentang juga cocok menjadi camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.

Caranya ternyata sangat mudah, dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa membuat donat kentang sendiri di rumah. Berikut bahan – bahan dan caranya :

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram kentang, kukus lalu haluskan

40 gram gula pasir

1 butir kuning telur

1 sendok teh ragi instan

20 gram susu bubuk

100–120 ml air atau susu cair, sesuaikan dengan adonan

30 gram margarin atau butter

½ sendok teh garam

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan kuning telur, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jangan langsung memasukkan seluruh cairan karena kadar air pada kentang bisa berbeda-beda.
3. Setelah adonan mulai menyatu, masukkan margarin dan garam. Uleni hingga adonan menjadi kalis, lembut, dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, jangan buru-buru menambahkan banyak tepung karena bisa membuat donat menjadi keras.
4. Setelah itu, tutup adonan dan diamkan sekitar 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kempiskan adonan secara perlahan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
5. Bulatkan setiap adonan, kemudian lubangi bagian tengahnya atau bentuk sesuai selera. Letakkan di atas wadah yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu diamkan kembali sekitar 20–30 menit.
6. Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Sebaiknya donat cukup dibalik satu kali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Tips agar donat anti gagal

Kunci donat kentang yang lembut adalah jangan terlalu banyak menambahkan tepung, pastikan ragi masih aktif, dan beri waktu yang cukup untuk proses fermentasi. Saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup banyak dengan api kecil sampai sedang. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bagian luar cepat cokelat sementara bagian dalam belum matang.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan topping yang bisa disesuaikan dengan selera, donat kentang ala rumahan bisa menjadi camilan sederhana yang cocok dinikmati bersama keluarga, bahkan bisa dikembangkan menjadi ide usaha rumahan.