Resep Sayur Lodeh Telur Puyuh Gurih dan Enak

RRI.CO.ID , Meulaboh - Sayur lodeh menjadi salah satu hidangan rumahan yang mudah dibuat dan cocok disajikan untuk menu makan keluarga. Agar lebih nikmat dan mengenyangkan, sayur lodeh dapat dipadukan dengan telur puyuh, sayuran, dan bumbu rempah yang sederhana.

Untuk membuat sayur lodeh telur puyuh, siapkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas,

labu siam, kacang panjang, terong, santan, daun salam, lengkuas, serta bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit ketumbar.

Siapkan pula garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera.

Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan labu siam serta sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.

Setelah sayuran mulai empuk, masukkan kacang panjang, terong, dan telur puyuh.

Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang dan kuah terasa gurih.

Hindari memasak santan dengan api terlalu besar agar kuah tetap lembut dan tidak mudah pecah.

Sayur lodeh telur puyuh semakin nikmat disantap bersama nasi hangat.

Selain praktis, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan menu keluarga yang memadukan sayuran dengan sumber protein dari telur puyuh.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, sayur lodeh telur puyuh bisa menjadi menu rumahan yang gurih,

lezat, dan cocok dinikmati bersama keluarga.