RRI.CO.ID, Meulaboh - Setelah Idul Adha, banyak yang bingung ngolah daging qurban biar nggak bosen. Nah, kali ini kita akan membuat sop tulang iga sapi qurban jadi kuah mie sop ala rumahan yang rasanya juara. Jum'at, 29 Mei 2026.
Kunci utama kenikmatan resep ini terletak pada kaldu tulang iga yang lekoh dan bumbu halusnya yang ditumis hingga matang sempurna. Berikut adalah rahasia racikan bumbu ala rumahan yang bisa dicoba dirumah :
Bahan :
500 gram tulang iga sapi (bisa dicampur sedikit daging)
1 bungkus mie kuning (mie telur/mie lidi), rebus dan tiriskan
1.500 ml air untuk merebus kaldu
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1/2 buah biji pala
1 ruas jahe, memarkan
Bumbu Aromatik & Pelengkap:
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Bawang goreng (untuk taburan)
Cara Membuatnya :
1. Didihkan air, masukkan tulang iga sapi. Buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan.
2. Presto Iga (Opsional), agar daging lebih empuk dan kaldu cepat keluar, presto iga selama 20-30 menit. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 1,5 hingga 2 jam dengan api kecil.
3. Tumis Bumbu, haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang sempurna agar tidak langu.
4. Satukan Kuah, masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan kaldu iga. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging iga.
5. Penyajian, siapkan mangkuk, tata mie kuning yang sudah direbus. Siram dengan kuah panas beserta potongan tulang iga. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Paling nikmat disantap bersama kerupuk dan sambal rawit.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....