RRI.CO.ID, Meulaboh - Sambal terasi telah lama menjadi salah satu pelengkap makanan favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurihnya terasi, dan segarnya tomat mampu menghadirkan sensasi yang membuat hidangan sederhana terasa lebih istimewa. Tak heran jika banyak orang mengaku selera makannya meningkat ketika menikmati nasi hangat yang ditemani sambal terasi.

Selain menjadi pelengkap aneka lauk seperti ikan goreng, ayam bakar, bebek, seafood, tahu, tempe, hingga lalapan, sambal terasi juga dikenal memiliki aroma khas yang berasal dari terasi yang dibakar terlebih dahulu. Proses ini membuat cita rasa sambal semakin kuat dan menggugah selera.

Meski kini banyak bermunculan berbagai varian sambal kekinian, sambal terasi tetap menjadi favorit karena mempertahankan cita rasa tradisional yang autentik. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar maupun warung terdekat, sehingga siapa saja dapat membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep sambal terasi yang bisa kamu buat dirumah :

Bahan-bahan:

10 buah cabai merah keriting

10–15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

2 buah tomat merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 Terasi langsa atau bisa terasi merk apapun

1 sendok teh gula merah serut

Garam secukupnya

1 buah jeruk limau

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai, tomat, bawang merah, bawang putih dan terasi hingga layu.
2. Ulek cabai, bawang, tomat, dan terasi hingga halus atau sesuai selera.
3. Tambahkan gula merah dan garam, kemudian ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siram dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng agar sambal lebih gurih.
5. Peras jeruk limau sesaat sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar.

Sambal terasi siap dinikmati bersama nasi hangat dan berbagai lauk favorit. Di balik rasa pedas yang menggoda, sambal terasi juga mengajarkan bahwa kelezatan kuliner Nusantara tak selalu berasal dari bahan yang mahal. Dengan resep sederhana dan cita rasa yang kaya, sambal terasi tetap menjadi warisan kuliner Indonesia yang mampu membangkitkan selera makan dan menghadirkan kehangatan di setiap meja makan keluarga.