RRI.CO.ID, Meulaboh - Tentu Sambal Udang Sabu Aceh (juga dikenal sebagai asam udeung sabee) adalah sambal khas Aceh yang menggunakan udang sabu/udang rebon kering,
dengan rasa pedas, gurih, dan asam dari belimbing wuluh atau asam sunti
Bahan-bahan
50 gram udang sabu (udang rebon kering)
10–15 cabai rawit (sesuai selera)
3–5 siung bawang merah
5–10 buah belimbing wuluh (atau 2–3 buah asam sunti)
Garam secukupnya
| Baca juga: Resep Mie Sop Kuah Iga Gurih Bikin Ketagihan |
Sedikit gula (opsional)
Cara Memasak
Bersihkan udang sabu, lalu sangrai dengan api kecil hingga harum dan kering.
Cuci belimbing wuluh, cabai, dan bawang merah.
Ulek cabai, bawang merah, belimbing wuluh, garam, dan sedikit gula hingga agak halus.
Masukkan udang sabu yang sudah disangrai.
Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
Koreksi rasa. Jika ingin lebih asam, tambahkan belimbing wuluh atau asam sunti.
Sajikan bersama nasi hangat, ikan goreng, atau lauk khas Aceh lainnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....