RRI.CO.ID ,Meulaboh - Ikan Tongkol Asam Pedas menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Aceh karena cita rasanya yang kuat, perpaduan asam segar dan pedas rempah yang khas.

Menu ini sering hadir di meja makan keluarga, terutama saat makan siang bersama nasi hangat.

Masakan khas Aceh dikenal kaya rempah dan menggunakan bahan-bahan segar.

Untuk menghasilkan ikan tongkol asam pedas yang nikmat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar rasa kuah semakin sedap dan ikan tidak amis.

Pilih Ikan Tongkol yang Segar

Kunci utama masakan lezat terletak pada bahan bakunya. Pilih ikan tongkol dengan mata jernih, insang merah segar, dan tekstur daging yang masih kenyal.

Ikan segar akan menghasilkan rasa gurih alami dan tidak berbau amis.

Sebelum dimasak, lumuri ikan dengan sedikit air jeruk nipis dan garam selama beberapa menit untuk mengurangi bau amis.

Gunakan Rempah Tradisional Aceh

Cita rasa khas Aceh berasal dari penggunaan rempah lengkap seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan asam sunti.

Rempah-rempah tersebut dihaluskan lalu ditumis hingga harum agar aroma masakan lebih keluar.

Asam Sunti menjadi bahan penting yang memberi rasa asam khas dan aroma unik pada kuah ikan tongkol.

Masak dengan Api Sedang

Setelah bumbu matang dan air dimasukkan, gunakan api sedang saat memasak ikan.

Cara ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan tanpa membuat teksturnya hancur.

Tambahkan daun kari dan cabai hijau utuh agar aroma masakan semakin harum dan menggugah selera.

Sajikan dengan Pelengkap Tradisional

Ikan tongkol asam pedas paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar.

Hidangan ini cocok disajikan untuk makan keluarga maupun acara adat khas Aceh.

Selain lezat, ikan tongkol juga kaya protein dan baik untuk kesehatan. Tak heran jika menu tradisional ini tetap menjadi favorit lintas generasi di Aceh.