KBRN, Meulaboh: Berbicara tentang kuliner Aceh seakan tidak ada habisnya. Selain Mie Aceh dan Ayam Tangkap yang melegenda, ada satu pelengkap hidangan yang wajib ada di meja makan masyarakat Tanah Rencong.
Kulinee ini bernama Sambal Kelapa asam sunti daun jeruk pedas. Perpaduan antara kelapa, aroma daun jeruk yang segar, asam sunti, serta sensasi pedas dari cabai rawit menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi hangat, ikan bakar, dan sayuran rebus.
Berikut bahan-bahannya dan juga cara simple membuatnya cukup 5 menit siap.
Bahan-bahan:
1 buah kelapa parut (setengah tua)
8 siung bawang merah
15-20 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
5 buah asam sunti (belimbing wuluh kering)
3-4 lembar daun jeruk (iris halus)
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Ulek bumbu, haluskan bawang merah, cabe rawit, asam sunti, dan garam menggunakan cobek hingga cukup halus atau sesuai selera.
2. Campur kelapa, masukkan kelapa parut, irisan daun jeruk
3. Ulek hingga rata, ulek kembali secara perlahan dan kasar hingga semua bahan tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum. Jangan terlalu halus agar teksturnya masih terasa.
4. Koreksi rasa, cicipi dan tambahkan sedikit gula jika perlu untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
5. Sajikan, sambal kelapa siap disantap bersama nasi hangat, ikan bakar, atau sayuran rebus (daun singkong, daun ubi jepang).
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....