KBRN, Meulaboh : Ceker ayam ternyata menyimpan cukup banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh meskipun sering dianggap makanan sederhana. Saat diolah (direbus, sup, atau dimasak dengan bumbu), berikut kandungan nutrisi utamanya:

1. Kolagen tinggi

Ceker ayam kaya akan kolagen, yaitu protein yang berfungsi menjaga elastisitas kulit, kesehatan sendi, serta mempercepat penyembuhan luka. Kolagen juga baik untuk memperkuat tulang dan kuku.

2. Protein

Meski tidak setinggi daging ayam, ceker tetap mengandung protein yang dibutuhkan tubuh untuk membangun jaringan, otot, dan menjaga imunitas.

3. Mineral penting

Ceker mengandung kalsium, fosfor, magnesium, serta zat besi. Mineral ini berperan dalam menjaga kesehatan tulang, memperlancar pembentukan sel darah, serta mendukung metabolisme tubuh.

4. Lemak

Terdapat lemak dalam jumlah sedang, sebagian berupa lemak jenuh. Oleh karena itu, olahan ceker sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan agar tidak memengaruhi kadar kolesterol.

5. Vitamin

Ada kandungan vitamin B kompleks (seperti B2, B6, dan B12) yang mendukung energi, fungsi saraf, dan pembentukan sel darah merah.

Olahan ceker ayam kaya kolagen dan mineral yang bermanfaat bagi kulit, sendi, dan tulang, namun sebaiknya diolah dengan cara sehat (misalnya sup atau rebus) agar lebih menyehatkan dibanding digoreng atau dimasak dengan banyak lemak.