Tips Mengolah Ikan Bandeng agar Tulangnya Tidak Berbahaya

KBRN, Meulaboh : Ikan bandeng adalah salah satu jenis ikan yang kaya akan gizi dan memiliki rasa gurih khas, namun sering dihindari karena jumlah duri halusnya yang sangat banyak. Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, duri-duri tersebut bisa dilunakkan atau bahkan dihilangkan, sehingga aman dan nikmat untuk dikonsumsi.

Berikut beberapa tips praktis yang bisa dilakukan di rumah untuk mengolah ikan bandeng agar durinya tidak berbahaya saat disantap:

1. Gunakan Teknik Presto untuk Melunakkan Duri

Salah satu metode paling populer adalah memasak ikan bandeng menggunakan panci presto. Dengan tekanan tinggi dan suhu panas, duri halus bandeng akan melunak dan bisa dimakan tanpa khawatir.

Caranya, Lumuri bandeng dengan bumbu halus seperti bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Masukkan ke dalam panci presto bersama daun salam dan air secukupnya. Presto selama 1,5 hingga 2 jam tergantung ukuran ikan. Hasilnya, ikan empuk dan duri tak lagi menusuk.

2. Cabut Duri Secara Manual

Untuk kamu yang ingin menyajikan bandeng fillet bersih tanpa tulang, teknik cabut duri bisa jadi pilihan.

Caranya, Belah bandeng dari bagian perut atau punggung. Gunakan pinset khusus dapur untuk mencabut tulang halus satu per satu.

Proses ini butuh ketelatenan, tapi hasilnya sangat memuaskan, terutama untuk anak-anak. Kini juga banyak tersedia bandeng cabut duri siap masak di pasaran sebagai alternatif praktis.

3. Pilih Olahan yang Mengurangi Risiko Tertelan Duri

Beberapa jenis masakan secara alami membantu mengurangi risiko tertelan duri, misalnya, Bandeng presto goreng, di mana duri sudah lunak dan bisa dikunyah. Bandeng otak-otak, di mana daging bandeng dihaluskan dan disaring dari tulang. Bandeng abon atau nugget bandeng, di mana daging telah diproses tanpa tulang.

4. Perhatikan Saat Makan

Meskipun sudah diproses, tetap disarankan untuk makan perlahan dan mengunyah dengan hati-hati, terutama pada bagian dekat tulang belakang dan perut.

Dengan teknik yang tepat, ikan bandeng bukan lagi ikan yang ditakuti karena durinya, tapi justru jadi sumber protein lezat yang aman dan menggugah selera.