Olahan Nipah Harapan Baru, Poltekkes Kemenkes Aceh Berdayakan Masyarakat

RRI.CO.ID.Meulaboh – Gampong Cot Darat, Kecamatan Samatiga, Kabupaten Aceh Barat menjadi lokasi pelaksanaan Program Pengabdian kepada Masyarakat yang diselenggarakan oleh Poltekkes Kemenkes Aceh dengan mengusung tema "Pemberdayaan Masyarakat melalui Praktik Pengolahan Buah Nipah menjadi Berbagai Produk Olahan Pangan Fungsional." Program ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah buah nipah menjadi berbagai produk pangan fungsional yang bernilai ekonomi serta berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan, Sabtu 4 Juli 2026.

Kegiatan yang dilaksanakan pada Sabtu, 4 Juli 2026 tersebut dihadiri oleh Ketua TP PKK Kabupaten Aceh Barat, Ny. Afrinda Novalia, S.E., M.M., Ketua TP PKK Gampong Cot Darat, Keuchik Gampong Cot Darat, aparatur Gampong Cot Darat, tim pelaksana pengabdian, serta ibu-ibu anggota PKK Gampong Cot Darat sebagai peserta pelatihan.

Kegiatannini juga di hadiri serta di mentori oleh Dr. Yulia Fitri, SST., M.Biomed., Dietisien, AIFO (Ketua Tim Pelaksana), bersama dengan Ny. Afrinda Novalia, S.E., M.M (Ketua TP PKK Aceh Barat), Wirdayanti, S.Pd (Ketua TP PKK Gampong Cot Darat), dan Zulkarnain, S.Pd (Keuchik Gampong Cot Darat).

Tim pelaksana kegiatan diketuai oleh Dr. Yulia Fitri, SST., M.Biomed., Dietisien, AIFO, dengan anggota Sastri, S.Pi., M.Pi. dan Dini Junita, S.Gz., M.Si. Kegiatan ini merupakan implementasi hasil penelitian yang telah dilakukan tim dalam beberapa tahun terakhir mengenai potensi buah nipah sebagai bahan pangan fungsional.

Dalam sambutannya, Ketua Tim Pelaksana, Dr. Yulia Fitri, menyampaikan bahwa timnya terus melakukan eksplorasi terhadap manfaat tanaman nipah, khususnya buah nipah, agar dapat dimanfaatkan secara lebih luas oleh masyarakat.

"Beberapa tahun ini kami terus mengeksplorasi manfaat buah nipah, khususnya sebagai bahan pangan fungsional dan berbagai manfaat kesehatan lainnya. Melalui kegiatan ini kami berharap hasil penelitian tersebut dapat diterapkan langsung oleh masyarakat sehingga mampu memberikan manfaat dari sisi kesehatan sekaligus meningkatkan nilai ekonomi buah nipah," ujarnya.

Keuchik Gampong Cot Darat Zulkarnain, S.Pd menyampaikan apresiasi atas terselenggaranya program pengabdian tersebut. Menurutnya, tanaman nipah merupakan salah satu potensi alam yang sangat melimpah di Gampong Cot Darat karena tumbuh secara alami, namun pemanfaatannya masih belum optimal.

"Kami sangat mendukung terselenggaranya kegiatan ini untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Nipah di Gampong Cot Darat sangat banyak dan tumbuh secara alami. Kami berharap melalui pelatihan ini masyarakat mampu mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai tambah sehingga potensi yang selama ini belum dimanfaatkan dapat memberikan manfaat ekonomi bagi warga," ungkapnya.

Sementara itu, Ny. Afrinda Novalia, S.E., M.M. selaku Ketua TP PKK Kabupaten Aceh Barat berharap kegiatan ini dapat melahirkan produk unggulan berbahan dasar nipah yang menjadi ciri khas Kabupaten Aceh Barat, khususnya Kecamatan Samatiga yang dikenal memiliki hamparan nipah terluas.

"Harapan kami melalui kegiatan ini dapat lahir produk khas Aceh Barat dari Samatiga berbahan dasar nipah, mengingat kawasan nipah terbesar berada di Kecamatan Samatiga. Selain memiliki nilai ekonomi, produk olahan nipah juga berpotensi dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif makanan dalam program Pemberian Makanan Tambahan (PMT)," tuturnya.

Setelah sesi pembukaan, kegiatan dilanjutkan dengan pelatihan praktik pengolahan buah nipah menjadi berbagai produk pangan fungsional, di antaranya dodol nipah, puding nipah, sirup nipah, dan manisan nipah. Peserta memperoleh pendampingan mulai dari teknik pengolahan, pengemasan, hingga peluang pengembangan produk sebagai usaha berbasis rumah tangga.

Pelatihan berlangsung dalam suasana yang interaktif dan penuh antusiasme. Ibu-ibu anggota PKK Gampong Cot Darat aktif mengikuti setiap tahapan praktik, berdiskusi, serta mencoba secara langsung proses pembuatan berbagai produk olahan nipah.

Melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini, Poltekkes Kemenkes Aceh berharap potensi buah nipah yang melimpah di Kecamatan Samatiga dapat diolah menjadi produk pangan fungsional yang bernilai tambah, mampu meningkatkan pendapatan masyarakat, memperkuat ketahanan pangan lokal, serta menjadi produk unggulan khas Aceh Barat.