KBRN, Mataram: Sosis merupakan salah satu makanan olahan yang sering digemari anak-anak karena rasanya yang gurih dan praktis disajikan. Namun, di balik kelezatannya, sosis mengandung berbagai bahan tambahan seperti pengawet, pewarna, perisa buatan, serta kadar garam dan lemak yang tinggi.

Jika dikonsumsi terlalu sering, makanan ini dapat berdampak negatif pada kesehatan anak. Orang tua tidak perlu khawatir, karena ada alternatif yang lebih sehat agar anak tetap dapat menikmati sosis, yaitu dengan membuat sosis sendiri di rumah. Dengan bahan yang lebih terkontrol dan alami, sosis rumahan bisa menjadi pilihan yang lebih aman dan bergizi. Yuk, kita coba membuat sosis sehat dari resep YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan antara lain:

- 250 gr ayam paha giling

- 150 gr daging giling berlemak

- 1 ½ sdt garam dan 1 ½ sdm gula

- 5 gr baking powder

- 120 gr air es / es serut

- 1 butir putih telur

- 4 sdm tepung sagu / maizena

- 4 sdm minyak aromatik / minyak goreng biasa

- 1 sdm mustard

Bumbu dan rempah (bisa juga pakai premix bumbu sosis siap pakai):

- ½ sdm bawang putih bubuk

- ½ sdm bawang bombai bubuk

- ⅓ sdt oregano kering

- ⅓ sdt pala bubuk

- ⅓ sdt basil kering

- Topping: 40 gr keju

Langkah awal yaitu masukkan daging dan paha ayam giling ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan menggunakan mixer hingga berserat dan lengket.

Tahap selanjutnya masukkan bumbu rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak dan tepung sagu, kemudian aduk merata. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu tutup mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Setelah dingin, keluarkan dari kulkas,lalu bagi adonan menjadi dua. Masukkan topping keju ke dalam satu mangkuk, aduk rata, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.

Siapkan casing sosis sepanjang 18 cm, lalu semprotkan adonan ke dalam casing sosis. Gulung-gulung dan beri jarak, lalu tekan dengan jari 8. Ikat sosis dengan benang dari tengah ke samping, hingga terbagi menjadi enam, lalu tusuk-tusuk dengan jarum.

Kukus sosis dengan kukusan selama 15-20 menit. Angkat sosis, dinginkan, lalu potong di setiap ikatan. Untuk sosis panggang, belah sedikit bagian sosis, panaskan sedikit minyak, lalu panggang sosis hingga kecokelatan. (RRI/Centik Phita)