Tim Pengabdian dan KKN PMD Unram Latih Warga Awang Olah Ikan Jadi Abon Bernilai Jual

RRI.CO.ID, Lombok Tengah - Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Mataram (Unram) bersama mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Pemberdayaan Masyarakat Desa (PMD) mendorong pemanfaatan hasil perikanan di Desa Persiapan Awang, Kecamatan Pujut, Kabupaten Lombok Tengah. Salah satu upaya yang dilakukan yakni melatih masyarakat mengolah ikan menjadi abon yang memiliki nilai jual lebih tinggi.

Program pemberdayaan ekonomi masyarakat tersebut dipimpin Dosen Universitas Mataram, I Wayan Sudiarta. Kegiatan menyasar kelompok UMKM Bale Cita Rasa Laut Awang, mulai dari sosialisasi diversifikasi produk, pelatihan pengolahan abon ikan hingga pendampingan pengemasan, yang dilaksanakan pada Juli 2026.

Desa Persiapan Awang yang berada di kawasan Teluk Awang memiliki potensi perikanan cukup besar. Sebagian besar masyarakatnya berprofesi sebagai nelayan, namun hasil tangkapan selama ini umumnya dijual secara langsung tanpa melalui proses pengolahan lanjutan.

Kondisi tersebut menjadi peluang untuk meningkatkan nilai ekonomi hasil tangkapan nelayan. Melalui pengolahan menjadi abon, masyarakat tidak hanya memiliki produk dengan masa simpan lebih panjang, tetapi juga berpeluang memperoleh nilai jual yang lebih tinggi.

Kegiatan diawali dengan sosialisasi mengenai pentingnya diversifikasi produk hasil perikanan. Peserta kemudian mengikuti praktik pengolahan abon ikan yang dipandu Dosen Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Unram, Maulida.

Dalam praktik tersebut, peserta diperkenalkan dengan sejumlah tahapan, mulai dari pemilihan ikan segar, perebusan, pemisahan duri, pencampuran bumbu, penggorengan hingga proses pengeringan. Peserta juga mendapat pemahaman mengenai pentingnya menjaga kebersihan dan higienitas selama proses produksi.

Setelah pengolahan, tim pengabdian dan mahasiswa KKN melanjutkan pendampingan pada aspek pengemasan. Pelaku UMKM Bale Cita Rasa Laut Awang diarahkan menggunakan kemasan yang lebih higienis, menarik, dan mampu menjaga kualitas produk.

Pendampingan juga mencakup pembuatan label yang memuat informasi produk, seperti nama produk, komposisi, berat bersih, tanggal produksi, serta identitas UMKM. Dengan pengemasan tersebut, produk abon ikan diharapkan memiliki tampilan yang lebih profesional dan mampu menjangkau pasar yang lebih luas.

Salah seorang pelaku UMKM Bale Cita Rasa Awang, Sofi, mengaku terbantu dengan pelatihan yang diberikan. Menurutnya, kegiatan tersebut memberikan pengetahuan baru, baik dalam pengolahan maupun pengemasan produk.

"Saya sangat senang bisa mengikuti kegiatan ini. Kami mendapatkan banyak ilmu baru, mulai dari cara pengolahan abon ikan yang lebih baik hingga teknik pengemasan yang lebih menarik. Semoga ilmu yang diberikan oleh Tim Pengabdian Universitas Mataram dan adik-adik KKN dapat kami terapkan untuk meningkatkan kualitas produk serta memperluas pemasaran UMKM Bale Cita Rasa Awang," ungkap Sofi.

Selain praktik, kegiatan juga diisi dengan diskusi mengenai inovasi produk dan strategi pengembangan usaha. Peserta tidak hanya memperoleh materi, tetapi juga langsung mempraktikkan proses pengolahan hingga pengemasan produk.

Tim Pengabdian dan KKN Unram berharap UMKM Bale Cita Rasa Awang dapat mengembangkan usaha secara mandiri dan berkelanjutan. Produk abon ikan yang berkualitas, higienis, dan memiliki kemasan menarik diharapkan mampu mengoptimalkan potensi sumber daya laut sekaligus meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Persiapan Awang.

Program tersebut sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya poin 8 tentang Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi serta poin 9 tentang Industri, Inovasi, dan Infrastruktur melalui peningkatan kapasitas UMKM.

Kegiatan ini didanai Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi melalui skema Pemberdayaan Berbasis Masyarakat, ruang lingkup Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat.