KBRN, Manokwari: Kue Bugis "Cemme" merupakan salah satu kue tradisional yang masih lestari hingga kini, terutama di kalangan masyarakat Sulawesi Selatan dan sekitarnya. Kue ini terkenal dengan cita rasa manis legit dari isian kelapa parut dan gula merah, dibungkus rapi dengan daun pisang yang memberikan aroma khas.

Bugis Cemme terbuat dari adonan ketan hitam atau ketan putih yang dicampur santan, lalu diisi dengan campuran kelapa parut dan gula merah yang telah dimasak hingga mengental. Nama “cemme” sendiri dalam bahasa Bugis berarti “hitam”, merujuk pada warna ketan hitam yang kerap digunakan sebagai bahan utama.

Proses pembuatannya membutuhkan kesabaran. Setelah adonan dan isian siap, adonan dibentuk bulat, diisi, lalu dibungkus daun pisang membentuk kerucut kecil. Kue kemudian dikukus hingga matang. Aroma daun pisang yang berpadu dengan wangi santan dan gula merah membuat kue ini begitu menggugah selera.

Kue Bugis Cemme biasanya hadir dalam acara-acara spesial seperti pesta pernikahan, syukuran, hingga hari besar keagamaan. Selain menjadi suguhan, kue ini juga melambangkan manisnya kebersamaan dan rasa syukur.

Di era modern, Bugis Cemme mulai dijual dalam kemasan praktis dan menjadi salah satu oleh-oleh khas daerah. Meski kemasannya berubah, cita rasa tradisionalnya tetap dipertahankan, mengingatkan pada kekayaan kuliner nusantara yang patut dijaga kelestariannya.

Sumber: (www.halodoc.com)