KBRN, Manado : Kue Kering Nastar merupakan kue klasik yang menjadi kue favorit atau primadona yang paling dicari atau disediakan di saat hari-hari Raya Keagamaan. Nastar merupakan kue kering yang diadopsi dari Belanda dengan sebutan Ananas Tartjes atau Pineapple Tart. Kelezatan Nastar berasal dari perpaduan kulit yang lembut dengan isian selai nanas yang manis dan ada sedikit asam.

Namun banyak yang mengalami kesulitan dalam membuat nastar, seperti kulit retak, tekstur yang terlalu keras, atau isian yang bocor saat dipanggang.

Berikut resep Nastar anti gagal yang dilansir dari laman Cookpad.com menghasilkan tekstur lembut, renyah dan lumer di mulut.

1. BAHAN-BAHAN

* BAHAN KULIT

- 150 GR MARGARINE

- 50 GR GULA HALUS

- 2 BUTIR KUNING TELUR

- 270 GR TEPUNG TERIGU

- 30 GR TEPUNG MAIZENA ATAU TAPIOKA

- 15 GR SUSU BUBUK

* BAHAN ISIAN

- 190 GR SELAI NANAS YANG TELAH DIKERINGKAN AGAR TIDAK BOCOR

* BAHAN OLESAN

- 1 KUNING TELUR

- 1 SDT SUSU CAIR

- 1/2 SDT MINYAK GORENG

2. CARA MEMBUAT

- Menyiapkan isian Nastar

Bentuk selai nanas menjadi bulatan kecil sekitar 5 gram per butir agar mudah dibungkus dengan adonan.

Jika selai masih lembek, masak sebentar di atas wajan hingga mengering dan bisa dipulung.

Kocok margarine dan gula halus dengan mixer selama lebih kurang 2 menit hingga mengembang dan kelihatan agak lebih pucat.

Tambahkan kuning telur, kemudian aduk kembali hingga merata.

Masukkan tepung terigu, tepung Maizena, dan susu bubuk secara bertahap, aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan kalis.

Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar lebih mudah dibentuk.

MEMBENTUK NASTAR

- Ambil sedikit adonan sekitar 8 - 10 gr, pipihkan , lalu isi dengan bulatan selai nanas.

- Tutup adonan dan bentuk menjadi bulatan sempurna agar isian tidak bocor saat dipanggang.

- Susun Nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking atau diolesi margarine.

MEMANGGANG NASTAR

- Panaskan oven pada suhu 150 derajat selama 10 menit sebelum digunakan.

- Panggang Nastar selama 20 menit, kemudian keluarkan dan biarkan dingin sejenak.

- Olesi permukaan Nastar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak goreng agar menghasilkan warna yang lebih mengkilap.

- Panggang kembali selama 10 - 15 menit hingga permukaan Nastar berubah menjadi kuning keemasan.

MENDINGINKAN DAN MENYIMPAN

Setelah matang, biarkan Nastar benar-banar dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah dan tidak melempem.

Selamat mencoba dan rasakan sensasi Kue Kering Nastar yang lembut dan lumer dimulut.

// RIEKE MAMUAJA //