Resep dan Cara Buat Kue Basah Nagasari Enak

RRI.CO.ID, Manado - Kue nagasari atau yang lebih dikenal masyarakat Manado dengan sebutan “nogosari” menjadi salah satu jajanan tradisional yang tetap digemari hingga kini. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, aroma harum daun pisang, serta isian pisang matang membuat kudapan ini cocok disantap sebagai camilan keluarga maupun suguhan pada berbagai acara.

Nogosari dibuat dari adonan tepung beras yang dipadukan dengan santan, kemudian diisi pisang dan dibungkus daun pisang sebelum dikukus hingga matang. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga tergolong sederhana sehingga dapat dicoba sendiri di rumah.

Nagasari dikenal memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih-manis dari santan. Dalam versi khas Manado, jajanan ini akrab disebut nogosari dan umumnya menggunakan pisang raja sebagai isi utama.

Bahan-bahan

Adonan kulit

250 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

700 ml santan

150 gram gula pasir

½ sendok teh garam

2 lembar daun pandan

Isian

6–8 buah pisang raja matang, potong sesuai ukuran bungkus

Pembungkus

Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Nogosari

1. Siapkan daun pisang
   Layukan daun pisang sebentar di atas api atau siram dengan air panas agar tidak mudah sobek saat digunakan. Setelah itu, potong dengan ukuran kurang lebih 20 x 20 sentimeter.
2. Buat adonan
   Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan, lalu masak sambil diaduk hingga adonan mengental dan tercampur rata.
3. Bungkus nogosari
   Ambil selembar daun pisang, lalu masukkan sekitar dua hingga tiga sendok adonan. Letakkan potongan pisang di bagian tengah, kemudian tutup kembali dengan sedikit adonan. Bungkus dan lipat daun pisang membentuk memanjang.
4. Kukus hingga matang
   Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu susun nogosari di dalamnya. Kukus selama sekitar 25–35 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum khas daun pisang.

Setelah matang, nogosari siap diangkat dan disajikan. Teksturnya yang lembut berpadu dengan manis alami pisang menjadikan jajanan tradisional ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, nogosari dapat menjadi pilihan camilan rumahan sekaligus cara melestarikan jajanan tradisional yang tetap digemari lintas generasi.