RRI.CO.ID, Manado - Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Kalooranta Waya di Desa Pinabetengan Utara, Kecamatan Tompaso Barat, Kabupaten Minahasa, terus meningkatkan standar kesehatan dan sterilisasi makanan guna menjaga mutu serta kehigienisan program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Ahli gizi SPPG Kalooranta Waya, Meilina Porayouw, Jumat (6/2/2026), mengatakan peningkatan kualitas dilakukan menyusul munculnya sejumlah kasus siswa penerima manfaat yang sempat dirawat di rumah sakit akibat mengonsumsi makanan.

“Karena itu kami terus memastikan mutu dan higienitas makanan sesuai standar kandungan gizi,” ujarnya kepada RRI Manado.

Ia menjelaskan, seluruh relawan dapur wajib menggunakan alat pelindung diri (APD) serta menjaga kebersihan ruang pengolahan makanan. Menu yang disajikan pada hari tersebut meliputi telur balado, tempe goreng, tumis buncis dan wortel, serta buah anggur.

Menurut Meilina, satu porsi makanan (ompreng) telah memenuhi sekitar 25–30 persen Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian berdasarkan perhitungan kandungan gizi oleh tenaga ahli.

Di tempat yang sama, Kepala Dapur SPPG Kalooranta Waya, Frengky Saerang, mengungkapkan jumlah penerima manfaat pada tahun 2026 mengalami peningkatan.

“Total penerima manfaat mencapai sekitar 2.338 orang, terdiri dari siswa, tenaga pendidik, serta kelompok B3, yakni ibu hamil, ibu menyusui, dan balita,” jelasnya.

Sementara itu, Mitra Dapur SPPG Kalooranta Waya, Selvie Mewengkang, menuturkan operasional dapur sejak mulai berjalan pada 2025 hingga kini berlangsung baik meski masih terdapat sejumlah tantangan di lapangan.

Ia menambahkan, bahan baku makanan dipasok langsung dari petani lokal guna menjaga kesegaran dan kualitas. Jika bahan tertentu tidak tersedia di desa, pengadaan dilakukan melalui pasar tradisional maupun modern.

Sebelum diolah, seluruh bahan seperti sayur, ikan, dan buah dicuci bersih, kemudian disimpan dalam freezer sebelum proses pengolahan pada malam hari.

“Kebersihan dapur selalu kami jaga. Untuk distribusi, saat ini menggunakan dua unit kendaraan operasional,” kata Selvie.

(Jeff Ass)