RRI.CO.ID, Jember – Bubur candil masih menjadi salah satu jajanan tradisional yang digemari masyarakat di tengah maraknya kuliner modern. Hidangan bercita rasa manis dan gurih ini banyak dijumpai di pasar tradisional maupun sentra kuliner di Kabupaten Jember, terutama pada pagi dan sore hari.

Sejumlah pedagang di Pasar Tanjung Jember mengaku permintaan bubur candil tetap stabil. Tekstur bola-bola candil yang kenyal, dipadukan dengan kuah gula merah dan santan yang gurih, menjadi daya tarik tersendiri bagi berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Bubur candil dikenal luas di Pulau Jawa dan di beberapa daerah juga disebut sebagai jenang grendul atau bubur biji salak.

Salah seorang pelaku usaha kuliner tradisional di Jember, Emi Rosita, mengatakan bubur candil tetap memiliki pelanggan setia karena menggunakan bahan-bahan sederhana dengan cita rasa yang khas. "Bubur candil memiliki rasa manis dari gula merah yang berpadu dengan gurihnya santan. Selain mengenyangkan, makanan ini juga mengingatkan banyak orang pada jajanan masa kecil sehingga selalu dicari, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan," ujarnya.Selasa (21/7/2026)

Menurutnya, proses pembuatan bubur candil memerlukan ketelitian agar tekstur bola candil tetap kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Pemilihan gula merah berkualitas juga menjadi faktor penting untuk menghasilkan rasa yang lebih legit dan aroma yang harum.

Sementara itu, pemerhati kuliner tradisional Jember, hilmi , menilai bubur candil merupakan bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang perlu terus dilestarikan. "Jajanan tradisional seperti bubur candil memiliki nilai budaya yang tinggi. Selain menjadi warisan kuliner, makanan ini menggunakan bahan lokal yang mudah diperoleh sehingga patut terus diperkenalkan kepada generasi muda," katanya.

Ia berharap pelaku usaha kuliner terus berinovasi dalam penyajian tanpa menghilangkan cita rasa aslinya. Menurutnya, promosi melalui media digital juga dapat menjadi strategi untuk menarik minat masyarakat, khususnya generasi muda, agar semakin mengenal kuliner tradisional Indonesia.

Dengan cita rasa yang khas, harga yang terjangkau, serta proses pembuatan yang relatif sederhana, bubur candil diperkirakan akan tetap menjadi salah satu kuliner tradisional favorit masyarakat dan mampu bertahan di tengah perkembangan tren makanan modern.