RRI.CO.ID, Jember- Pisang goreng masih menjadi salah satu camilan tradisional yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat makanan ini mudah ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima hingga kafe modern.

Selain memiliki cita rasa khas, pisang goreng juga mengandung karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi karena bahan utamanya adalah buah pisang. Namun, proses penggorengan membuat kandungan kalori dan lemaknya meningkat sehingga perlu dikonsumsi secara bijak.

Dokter Klinik Insan Medika Jember, Dr. Reefi budi Rizki mengatakan pisang goreng tetap dapat menjadi pilihan camilan selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan diolah dengan cara yang tepat.

"Pisang merupakan sumber karbohidrat, serat, vitamin, dan kalium yang baik bagi tubuh. Namun ketika digoreng, kandungan lemak dan kalorinya meningkat karena menyerap minyak. Karena itu, sebaiknya dikonsumsi secukupnya, misalnya satu hingga dua potong sebagai camilan," ujarnya, Rabu (1/7/2026).

Menurutnya, penggunaan minyak goreng yang masih baru juga berpengaruh terhadap kualitas pisang goreng. Minyak yang digunakan berulang kali dapat meningkatkan kandungan senyawa hasil oksidasi yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering.

Reefi menyarankan masyarakat memilih jenis pisang seperti pisang kepok atau pisang raja yang memiliki tekstur padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng. Selain itu, penggunaan adonan tepung yang tidak terlalu tebal dapat membantu mengurangi penyerapan minyak."Kalau ingin lebih sehat, tiriskan pisang goreng setelah diangkat dari penggorengan menggunakan rak atau kertas penyerap minyak. Hindari juga menambahkan topping manis secara berlebihan karena akan menambah asupan gula dan kalori," katanya.

Sementara itu, seorang penjual pisang goreng di kawasan Alun-Alun Jember, Suyanto (45), mengaku camilan tradisional tersebut tetap diminati berbagai kalangan, terutama pada sore hari.

"Setiap hari saya bisa menghabiskan sekitar 200 hingga 300 potong. Pembeli paling ramai biasanya setelah jam pulang kerja. Banyak yang bilang pisang goreng paling nikmat disantap bersama teh atau kopi hangat," ujar Suyanto.

Selain menjadi camilan favorit, pisang sendiri dikenal kaya akan serat, kalium, vitamin B6, dan vitamin C yang bermanfaat bagi tubuh. Meski demikian, para ahli mengingatkan agar konsumsi pisang goreng tidak berlebihan karena proses penggorengan meningkatkan kandungan kalori dibandingkan pisang segar.

Dengan memilih bahan berkualitas, menggunakan minyak yang masih baik, serta mengonsumsinya dalam porsi yang wajar, masyarakat tetap dapat menikmati kelezatan pisang goreng sebagai salah satu kuliner tradisional khas Indonesia tanpa mengabaikan pola makan sehat.