Tak Hanya Nasi, Kentang juga Bisa Jadi Sumber Karbohidrat

RRI.CO.ID, Jember – Nasi selama ini dikenal sebagai makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, kebutuhan karbohidrat harian tidak harus selalu dipenuhi dari nasi. Salah satu bahan pangan yang dapat menjadi alternatif sumber energi adalah kentang, yang memiliki kandungan gizi cukup lengkap dan bermanfaat bagi kesehatan.

dokter Klinik Insan medika jember, dr. ida lailatul hasanah menjelaskan bahwa kentang mengandung karbohidrat kompleks yang mampu menjadi sumber energi bagi tubuh. Selain itu, kentang juga kaya akan serat, vitamin C, vitamin B6, kalium, serta berbagai mineral penting yang mendukung fungsi organ tubuh.

"Kentang dapat menjadi pilihan sumber karbohidrat selain nasi. Kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya mampu menyediakan energi untuk aktivitas sehari-hari, sementara seratnya membantu memberikan rasa kenyang lebih lama," ujar ida saat ditemui di klinik insan medika jember, Selasa (30/6/2026).

Menurutnya, kandungan serat pada kentang juga berperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan. Sementara itu, kalium yang terkandung di dalam kentang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh, mendukung fungsi saraf, serta menjaga kerja otot agar tetap optimal.

Meski memiliki banyak manfaat, Siti mengingatkan bahwa nilai gizi kentang sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya. Kentang yang direbus, dikukus, atau dipanggang cenderung mampu mempertahankan kandungan gizinya lebih baik dibandingkan kentang yang digoreng atau diolah dengan tambahan minyak, garam, dan bahan tinggi lemak lainnya.

"Apabila diolah dengan cara yang sehat, kentang bisa menjadi bagian dari pola makan bergizi seimbang. Sebaliknya, jika digoreng berlebihan atau ditambah banyak mentega dan keju, kandungan kalori serta lemaknya akan meningkat," jelasnya.

Ia juga mengimbau masyarakat untuk tidak bergantung pada satu jenis sumber karbohidrat saja. Variasi bahan pangan dinilai penting untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian secara lebih seimbang.

"Diversifikasi pangan perlu terus dilakukan. Selain nasi, masyarakat dapat memanfaatkan kentang, jagung, ubi, maupun sumber karbohidrat lainnya agar asupan gizi lebih beragam dan kebutuhan nutrisi tubuh dapat terpenuhi secara optimal," pungkasnya.