KBRN, Entikong - Memasak cumi-cumi sedikit berbeda jika dibandingkan dengan bahan laut lainnya. Cumi-cumi memiliki daging yang cepat alot saat dimasak. Namun jika kamu benar dalam mengolah cumi-cumi, olahan ini akan terasa lezat. Teksturnya juga akan jadi empuk sehingga sangat mudah untuk disantap nantinya. Nah, dalam mengolah cumi-cumi memang ada caranya untuk membuatnya empuk. JIka kamu penasaran, silakan baca lima cara berikut ini yang bisa bikin cumimu empuk tidak alot, lho. Simak yuk!

1. Perhatikan ukurannya saat ingin memasak cumi

Sebelum memasak cumi tentu harus menyediakan bahannya, kan? Nah, saat kamu membeli cumi di pasar, hal yang harus kamu perhatikan adalah ukuran dari cumi tersebut serta tingkat kesegarannya. Kalau bisa, belilah cumi dengan ukuran yang kecil saja. Cumi dengan ukuran kecil memiliki daging yang empuk, lho. Perhatikan juga kondisi dari cumi yang akan kamu beli, ya. Ambil yang masih segar.

2. Durasi memasak juga bisa mempengaruhi tingkat keempukan

Memasak cumi itu gampang-gampang susah. Kalau salah, teksturnya akan seperti karet alias alot saat dikunyah. Agar hal tersebut tidak terjadi, memperhatikan durasi memasak cumi jadi kuncinya Setidaknya ada 2 metode yang bisa kamu terapkan yaitu dimasak sangat sebentar atau dimasak lama sekalian.

3. Lakukan blancing atau rebus cumi dalam semenit saja

Melakukan blancing atau merebus cumi selama kurang dari 1 menit juga bisa mempengaruhi teksturnya, lho. Didihkan air terlebih dahulu kemudian masukkan cumi ke dalamnya. Setelah kurang lebih 1 menit, segera angkat cumi dan masukkan dalam baskom yang berisi air es. Cara ini bermanfaat untuk menghentikan proses memasak cumi tersebut. Selanjutnya baru bisa kamu marinasi atau mencampurnya dengan bumbu sesuai selera kamu. Jika kamu memasak masakan berkuah, maka masukkan cuminya beberapa saat sebelum diangkat.

4. Menggunakan metode masak cumi dengan waktu yang lama

Merajuk pada poin dua di atas, metode memasak cumi agar tidak alot adalah memasaknya dengan waktu yang sangat lama. Paling cepat yaitu membutuhkan waktu 30 menit dan paling lama adalah 1 jam. Selain agar cumi-cumi tidak alot, bumbu yang sudah kamu siapkan juga akan meresap sempurna ke dalam cumi-cumi, lho. Nah, metode ini biasa disebut dengan metode slow-cooked.

Cara ini sudah sangat terbukti dan banyak digunakan oleh sebagian besar para ibu-ibu yang sedang memasak cumi agar tidak alot. Bisa kamu jadikan acuan, apalagi jika kamu sedang memasak cumi hari ini.

5. Goreng atau panggang singkat saja untuk mempertahankan tekstur empuknya

Menggoreng atau memanggang dalam waktu singkat tidak akan membuatnya alot, lho. Setelah menaburi garam dan merica pada cumi-cumi langsung saja goreng atau panggang. Cukup 2-3 menit saja. Jika menggoreng, usahakan minyak yang ada di wajan sudah benar-benar panas, ya. Usahakan juga agar tidak memenuhi wajan tersebut dengan cumi, cukup sedikit demi sedikit.

Kedua, jika kamu memanggang cuminya, maka jangan memotong cumi yang sudah kamu siapkan. Biarkan saja bentuknya seperti tabung dan langsung panggang hingga matang atau kecokelatan.

Gampang banget, kan? Kamu bisa menerapkan cara ini jika ingin memasak cumi di rumah. Cukup gampang untuk ditiru, lakukan perlahan saja agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!

(sumber: idntimes.com)