SOP DAGING SAPI BENING YANG GURIH, TAMBAH BERAGAM SAYUR

KBRN, Entikong - Kamu punya stok daging sapi di rumah? Selain soto, kamu juga dapat mengolah daging menjadi makanan berkuah lain yaitu sop. Sop daging sapi ini punya kuah bening.

Bahan

300 gram daging, potong dadu

3 liter air

2 buah kentang, potong dadu

200 gram wortel, potong bulat

100 gram kapri manis

50 gram kacang polong

10 buncis, siangi, potong 3 cm

Bumbu

5 siung bawang putih, goreng, memarkan

2 tangkai daun seledri,ikat

2 sdm garam

1/8 sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir

2 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat sop daging sapi:

1. Didihkan daging dalam air. Kalau sudah berkaldu, ambil sekitar 2, 5 liter. Rebus lagi sisa kaldu dengan bawang putih dan daun seledri. Masak hingga wangi.

2. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak sayuran sampai cukup layu. Tambahkan kapri, campur rata. Masukkan kacang polong. Aduk rata.

3. Bumbui sup dengan merica, gula, garam, dan pala. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, beri daun bawang. Aduk kembali. Angkat.

Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Kamu dapat menikmati sup daging sapi kuah bening ini dengan nasi hangat dan tambahan kerupuk atau emping.(Sumber : Kompas.Com)