KBRN, Entikong: Bubur candil adalah salah satu hidangan tradisional yang sering disajikan saat berbuka puasa. Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih membuat bubur candil menjadi pilihan favorit untuk menutup puasa setelah seharian berpuasa.

Bubur candil terbuat dari ketan hitam atau ketan putih yang dimasak dengan santan dan gula merah, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Berikut adalah cara sederhana untuk membuat bubur candil yang lezat untuk berbuka puasa.

Langkah pertama untuk membuat bubur candil adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Anda akan memerlukan 200 gram ketan hitam atau ketan putih, 500 ml santan kental, 150 gram gula merah serut, 2 lembar daun pandan, sejumput garam, dan air secukupnya.

Ketan yang digunakan harus direndam selama 4-6 jam sebelum dimasak agar hasilnya lebih empuk dan kenyal. Jika Anda ingin bubur candil yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan kelapa parut kasar untuk taburan di atasnya.

Setelah bahan siap, langkah pertama adalah merebus ketan yang sudah direndam dengan air secukupnya. Masak ketan hingga setengah matang, kemudian tiriskan airnya. Dalam panci terpisah, rebus santan dengan daun pandan dan sejumput garam hingga mendidih.

Setelah itu, masukkan ketan yang sudah direbus ke dalam panci santan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga ketan menyerap santan dan menjadi empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit.

Selanjutnya, tambahkan gula merah serut ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut sempurna dan tercampur dengan santan. Biarkan bubur candil mendidih lagi dengan api kecil selama beberapa menit hingga rasa manisnya meresap ke dalam ketan. Cicipi untuk memastikan rasa manis dan gurihnya pas.

Setelah matang, angkat bubur candil dan sajikan dalam mangkuk. Untuk menambah kenikmatan, taburkan kelapa parut kasar di atas bubur candil sebelum disajikan. Bubur candil siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang nikmat saat berbuka puasa.