KBRN, Entikong: Bunga kecombrang (Etlingera elatior), yang juga dikenal dengan nama "bunga kantan", sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam masakan tradisional Indonesia. Bunga ini memiliki rasa yang khas, dengan aroma segar dan sedikit pedas, yang dapat memperkaya cita rasa berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa manfaat bunga kecombrang dalam masakan:

1. Memberikan Aroma Segar dan Khas

Bunga kecombrang memiliki aroma yang sangat khas dan segar. Aromanya dapat memberikan sensasi harum pada masakan, yang sering kali digunakan untuk meningkatkan kompleksitas rasa, terutama dalam masakan berkuah atau berbumbu kuat.

2. Menambah Rasa Pedas dan Asam

Bunga kecombrang memiliki rasa yang sedikit pedas dan asam, yang bisa memberikan keseimbangan rasa pada hidangan yang cenderung terlalu manis atau gurih. Rasa pedasnya tidak terlalu tajam, sehingga cocok untuk menambah kedalaman rasa pada berbagai masakan tanpa mengubah keseluruhan cita rasa.

3. Sebagai Pelengkap dalam Lalapan

Bunga kecombrang sering digunakan sebagai lalapan dalam berbagai hidangan, seperti ikan bakar, ayam bakar, atau sate. Daun dan bunga kecombrang memberi rasa segar dan sedikit pedas yang menambah kenikmatan saat makan bersama sambal atau saus.

4. Memberikan Warna yang Menarik

Bunga kecombrang memiliki warna yang mencolok, dengan kelopak berwarna pink hingga merah muda. Selain memberikan rasa dan aroma, bunga kecombrang juga memberi efek visual yang menarik pada hidangan. Warna bunga yang cerah sering digunakan sebagai hiasan pada masakan, meningkatkan tampilan dan membuatnya lebih menggugah selera.

5. Digunakan dalam Masakan Tumisan dan Camilan

Bunga kecombrang bisa juga dicincang halus dan dicampurkan dalam tumisan untuk memberikan sentuhan rasa dan aroma yang lebih segar.

6. Memperkaya Cita Rasa dalam Sup dan Semur

Kecombrang juga dapat digunakan dalam masakan berkuah seperti sup dan semur, di mana rasa pedas dan asam dari bunga kecombrang membantu memecah rasa kaya dari kuah kaldu atau bumbu semur.

Bunga kecombrang tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memberikan keunikan tersendiri pada masakan tradisional. Penggunaan bunga kecombrang bisa menjadi ciri khas masakan khas Indonesia yang membedakan hidangan tersebut dengan masakan dari negara lain.