KBRN, Entikong: Memilih durian yang benar-benar bagus dan lezat adalah keterampilan yang bisa dipelajari. Banyak orang terkadang hanya mengandalkan keberuntungan atau mengikuti pilihan penjual, padahal ada beberapa cara sederhana untuk memastikan buah yang dibeli memang berkualitas. Dengan memahami ciri fisik dan aroma durian, kamu bisa mendapatkan durian terbaik tanpa harus membuka buahnya terlebih dahulu.

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah aroma durian. Durian yang matang sempurna biasanya memiliki bau harum yang kuat namun tidak menyengat berlebihan. Bila aromanya samar atau hampir tidak ada, besar kemungkinan durian tersebut belum matang. Sebaliknya, aroma yang terlalu menusuk bisa menandakan daging buah sudah terlalu matang atau bahkan mulai mengalami proses fermentasi.

Selain aroma, bentuk dan tekstur kulit durian juga merupakan indikator penting. Pilih durian yang bentuknya bulat atau sedikit oval karena biasanya isinya lebih banyak dan merata. Periksa juga durinya—hindari yang durinya rapat sekali dan ujungnya tumpul, karena sering menandakan buah belum matang. Kulit durian seharusnya terasa keras, namun tidak terlalu kering atau retak.

Selanjutnya, perhatikan suara ketika durian diketuk. Teknik sederhana ini sering digunakan oleh para pedagang berpengalaman. Ketuk perlahan durian dengan telapak tangan; durian matang biasanya mengeluarkan bunyi “buk-buk” yang agak menggema, bukan “teg-teg” yang padat. Bunyi menggema menandakan daging di dalamnya lembut dan matang sempurna.

Kemudian, jangan lupa mengecek bagian tangkai durian. Tangkai durian yang baik terlihat masih segar, sedikit lembap, dan berwarna kecokelatan alami. Jika tangkai sudah terlalu kering atau tampak seperti sudah lama dipotong, kemungkinan durian berada dalam kondisi tidak segar. Tangkai yang retak atau menghitam juga bisa menjadi tanda buah telah rusak.

Terakhir, pilihlah durian sesuai jenis dan preferensi rasa. Ada durian yang rasanya manis legit, ada pula yang lebih pahit dan creamy. Beberapa varietas terkenal seperti Musang King, Montong, atau lokal unggulan memiliki karakteristik berbeda. Mengetahui varietas favorit akan membuat proses memilih durian jauh lebih mudah dan menghindarkanmu dari rasa yang tidak sesuai selera.