KBRN, Entikong: Chicken katsu adalah hidangan khas Jepang yang populer di Indonesia karena rasanya yang gurih, renyah, dan cara memasaknya yang cukup mudah. Bagi anak kost, menu ini bisa jadi pilihan menarik karena hanya memerlukan bahan-bahan sederhana dan tidak memerlukan peralatan masak yang rumit. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa membuat chicken katsu sendiri di kosan tanpa harus jajan mahal di luar.

Bahan utama yang dibutuhkan cukup simpel, yaitu dada ayam fillet, tepung terigu, tepung roti (panir), telur, dan sedikit bumbu dapur. Untuk yang tidak punya kulkas, bisa beli dada ayam segar secukupnya dan langsung masak hari itu juga. Kalau ingin lebih hemat, beli bahan dalam porsi kecil yang bisa langsung habis sekali masak, supaya tidak perlu menyimpan sisa makanan.

Langkah pertama, potong ayam fillet sesuai selera, biasanya berbentuk pipih agak lebar. Kemudian, lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk (kalau ada) untuk memberi rasa. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap. Sambil menunggu, siapkan bahan pelapis: kocok satu butir telur di satu mangkuk, siapkan tepung terigu di mangkuk lain, dan tepung roti di mangkuk ketiga.

Selanjutnya, balur potongan ayam ke dalam tepung terigu terlebih dahulu, lalu celupkan ke telur, dan terakhir gulingkan ke tepung roti sampai rata. Untuk hasil maksimal, kamu bisa ulang proses pelapisan ini dua kali agar chicken katsu lebih tebal dan crispy. Jika tidak punya tepung roti, bisa diganti dengan roti tawar yang dikeringkan dan dihancurkan kasar.

Panaskan minyak dalam wajan kecil atau teflon (lebih hemat minyak), lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Gunakan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong. Setelah matang, tiriskan ayam di atas tisu dapur atau kertas minyak agar tidak terlalu berminyak. Chicken katsu siap disajikan dengan nasi hangat dan saus favorit seperti saus sambal, mayones, atau saus tonkatsu jika tersedia.

Dengan bahan yang murah dan proses yang mudah, chicken katsu ala anak kost ini bisa jadi solusi makan enak tanpa harus keluar uang banyak. Selain mengenyangkan, rasanya juga nggak kalah dengan yang dijual di restoran. Menu ini cocok dimasak kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Jadi, kalau kamu bosan dengan mi instan, chicken katsu bisa jadi penyelamat harimu!