KBRN, Entikong: Daging merupakan sumber protein hewani yang penting bagi tubuh. Di antara berbagai jenis daging, kambing dan ayam sering menjadi pilihan utama di meja makan. Keduanya memiliki keunggulan masing-masing, tetapi dari sisi kesehatan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum memilih mana yang lebih baik dikonsumsi.

Daging ayam, khususnya bagian dada tanpa kulit, dikenal rendah lemak dan mudah dicerna. Kandungan proteinnya tinggi namun kadar kolesterolnya relatif rendah, sehingga cocok untuk mereka yang menjaga berat badan atau mengontrol tekanan darah. Ayam juga fleksibel dalam pengolahan, baik direbus, dipanggang, maupun ditumis ringan.

Sementara itu, daging kambing sering dianggap tinggi lemak, padahal kenyataannya lemak jenuh dalam kambing bisa lebih rendah daripada daging sapi. Daging kambing juga kaya zat besi, yang penting untuk mencegah anemia. Namun, konsumsi berlebihan bisa memicu tekanan darah tinggi jika tidak diimbangi dengan pola makan sehat.

Yang tak kalah penting adalah cara memasak. Daging ayam atau kambing yang digoreng dalam minyak berlimpah akan meningkatkan kadar lemak jenuh. Sebaliknya, mengolahnya dengan cara direbus atau dipanggang tanpa tambahan lemak berlebih bisa menjaga kualitas gizinya tetap baik.

Ukuran porsi juga harus diperhatikan. Mengonsumsi daging dalam jumlah besar secara rutin berisiko meningkatkan kadar kolesterol. Akan lebih sehat jika dikombinasikan dengan sayuran segar, biji-bijian, dan buah-buahan dalam satu piring seimbang.

Dengan memperhatikan kandungan gizi, cara memasak, dan jumlah konsumsi, baik daging kambing maupun ayam bisa menjadi bagian dari pola makan sehat. Pilihan terbaik tetap bergantung pada kebutuhan tubuh dan kondisi kesehatan masing-masing.