KBRN, Entikong: Daun jahe, yang sering kali diabaikan, ternyata memiliki potensi besar sebagai bahan sayuran yang lezat dan berkhasiat. Daun dari tanaman Zingiber officinale ini tidak hanya memberikan aroma khas jahe yang menyegarkan, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa cara mengolah daun jahe untuk sayur:

1. Tumis Daun Jahe

Bahan-bahan:

- Segenggam daun jahe muda (iris tipis)

- 2 siung bawang putih (cincang)

- 2 siung bawang merah (iris tipis)

- 1 cabai merah (iris serong)

- Garam dan gula secukupnya

- 1 sdt saus tiram (opsional)

- Minyak untuk menumis

Cara memasak:

- Panaskan sedikit minyak di wajan.

- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.

- Masukkan daun jahe yang sudah diiris, aduk rata.

- Tambahkan garam, gula, dan saus tiram.

- Tumis sebentar hingga daun layu, angkat, dan sajikan.

2. Sup Daun Jahe

Bahan-bahan:

- 1 genggam daun jahe muda (potong kecil)

- 100 gram tahu (potong dadu)

- 1 batang serai (memarkan)

- 2 lembar daun salam

- 2 siung bawang putih (geprek)

- Garam, gula, dan lada secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

- Rebus air hingga mendidih, masukkan serai dan daun salam.

- Tambahkan bawang putih, garam, dan gula.

- Masukkan tahu dan daun jahe, masak hingga empuk.

- Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.