KBRN, Entikong: Sambal serai adalah sambal khas Indonesia yang menggunakan serai sebagai bahan utama, memberikan aroma dan rasa yang khas. Sambal ini sangat cocok sebagai pendamping nasi atau hidangan lainnya, dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Berikut adalah resep untuk membuat sambal serai yang gurih dan nikmat:

Bahan-bahan:

2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

5-7 buah cabai merah (sesuai selera pedas)

3 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas lebih)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat

1 sendok teh terasi (bisa dibakar terlebih dahulu untuk rasa lebih harum)

1 sendok makan gula merah serut

1 sendok teh garam

2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

100 ml air (untuk mengatur kekentalan sambal)

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan-bahan:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi pasta kasar. Potong-potong tomat menjadi beberapa bagian.

2. Tumis Bumbu:

Tumis serai hingga harum dan sedikit layu. Setelah itu, tambahkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi). Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma harum. Masukkan potongan tomat dan tumis hingga tomat sedikit layu dan keluar airnya.

Tambahkan air sedikit-sedikit, dan aduk rata. Masukkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga sambal tercampur rata dan bumbu meresap. Sesuaikan kekentalan sambal dengan menambah atau mengurangi air sesuai selera.

Masak sambal selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna dan sambal terasa gurih serta sedikit pedas. Cicipi sambal, jika perlu, sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula merah sesuai selera.