KBRN, Entikong: Buah kepayang, yang juga dikenal dengan nama kluwek di beberapa daerah, adalah salah satu bahan makanan khas yang sering dipakai dalam masakan tradisional di Indonesia. Meskipun mungkin tidak banyak dikenal di luar kuliner lokal, buah ini memiliki peran penting dalam banyak hidangan tradisional dan menyimpan berbagai manfaat yang patut untuk dikenali.

Buah kepayang, atau kluwek, adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule), yang termasuk dalam keluarga Pangiaceae. Buah ini dikenal dengan bentuknya yang bulat dan berwarna hitam setelah dikeringkan. Buah kepayang memiliki kulit yang keras dan daging buah yang berwarna coklat kehitaman. Meskipun tampak keras dan tidak menggugah selera dari luar, di dalamnya terdapat daging buah yang lembut yang memiliki rasa khas.

Kepayang memiliki rasa yang unik dan khas, sehingga sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat bumbu atau saus dalam masakan tradisional. Dalam masakan Jawa, kluwek sering digunakan dalam hidangan seperti rawon, sejenis sup daging sapi hitam yang memiliki rasa yang kuat dan mendalam. Kluwek juga bisa digunakan dalam semur atau berbagai jenis bumbu kacang.

Sebagai bahan masakan yang menambah cita rasa, buah kepayang juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Beberapa manfaat kesehatan dari buah kepayang meliputi:

1. Sumber Nutrisi

Buah kepayang mengandung berbagai nutrisi penting, seperti protein, serat, dan beberapa vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

2. Mengandung Antioksidan

Kandungan antioksidan dalam buah kepayang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan dan mencegah penyakit.

3. Mendukung Pencernaan

Serat yang terdapat dalam buah kepayang dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit.

4. Memiliki Potensi Antimikroba

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ekstrak dari buah kepayang memiliki sifat antimikroba, yang dapat membantu melawan infeksi dan menjaga kesehatan tubuh.