KBRN,Entikong: Banyak orang menganggap sumber protein hanya berasal dari daging, ikan, atau telur. Padahal, sejumlah sayuran juga mengandung protein dalam jumlah cukup tinggi dan bisa menjadi alternatif sehat, terutama bagi yang menjalani pola makan nabati atau sedang diet.

Protein dari sayuran berperan penting dalam membentuk otot, memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Berikut enam sayuran tinggi protein yang bisa Anda masukkan ke dalam menu harian.

1. Edamame

Edamame merupakan kacang kedelai muda yang terkenal kaya akan protein nabati. Dalam 100 gram edamame terdapat sekitar 11 gram protein. Selain itu, edamame juga mengandung serat, zat besi, dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang. Camilan ini cocok dikonsumsi sebagai pengganti makanan ringan tidak sehat atau sebagai tambahan dalam salad dan tumisan.

2. Bayam

Selain dikenal tinggi zat besi, bayam juga mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu sekitar 2,9 gram per 100 gram. Sayuran hijau ini rendah kalori dan kaya antioksidan, sehingga cocok untuk mendukung program diet. Kandungan magnesium dan vitamin C di dalamnya juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh.

3. Brokoli

Brokoli termasuk sayuran padat gizi yang mengandung sekitar 2,8 gram protein per 100 gram. Selain itu, brokoli kaya akan serat, vitamin K, dan asam folat yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi brokoli kukus atau direbus ringan bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori.

4. Kacang Polong

Kacang polong memiliki kandungan protein sekitar 5 gram per 100 gram. Teksturnya yang lembut membuat sayuran ini mudah diolah menjadi sup, tumisan, atau campuran nasi goreng sehat. Kandungan seratnya juga tinggi, sehingga membantu pencernaan dan mencegah rasa lapar datang terlalu cepat.

5. Kangkung dan Asparagus

Kangkung mengandung sekitar 3 gram protein per 100 gram, sedangkan asparagus mengandung sekitar 2,2 gram. Keduanya rendah lemak, tinggi serat, serta kaya vitamin A dan C. Kangkung cocok dijadikan lauk tumisan ringan, sedangkan asparagus dapat diolah dengan cara dipanggang atau direbus sebagai pendamping makanan utama.