KBRN, Entikong: Rice paper merupakan sejenis kulit lumpia yang memiliki warna transparan dan bertekstur lembut, biasanya digunakan untuk lumpia isi atau spring roll khas Vietnam. Di Indonesia, rice paper sudah banyak dikreasikan menjadi berbagai menu makanan yang lezat dan bergizi.

Pengolahan rice paper sebagai menu makanan pun cukup praktis dan mudah. Rata-rata orang akan mengisi rice paper dengan buah-buahan, sayuran, dan protein rendah lemak. Ada juga yang menjadikannya sebagai cemilan sehat. Selain itu, rice paper juga menyimpan sejumlah manfaat kesehatan.

Tepung beras dan air adalah bahan dasar rice paper, yang memiliki kandungan kalori yang rendah sekitar 30–40 kalori per lembar. Rice paper cocok dijadikan menu pilihan dalam menjalani pola makan rendah lemak karena tidak membutuhkan minyak dalam pengolahannya.

Rice paper juga bebas gluten sehingga cocok bagi penderita intoleransi gluten atau yang ingin mengurangi konsumsi tepung terigu. Teksturnya yang lembut dan ringan juga menjadikannya mudah dicerna.

Sehingga bagi pejuang diet, rice paper menjadi salah satu pilihan yang praktis dan sehat karena kandungan kalorinya yang rendah dan bebas gluten. Rice paper juga mudah dalam pengolahannya, cukup dikombinasikan dengan sayuran dan protein rendah lemak sudah menjadi menu makanan sehat dan seimbang. (WLN).