RRI.CO.ID, Jember – Jantung pisang menjadi salah satu bahan pangan lokal yang masih banyak dikonsumsi masyarakat. Selain mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan, jantung pisang juga dikenal memiliki kandungan serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.

Berbagai olahan berbahan dasar jantung pisang, seperti sayur lodeh, gulai, urap hingga tumisan, masih menjadi menu favorit di sejumlah rumah tangga maupun warung makan di Kabupaten Jember. Tingginya kandungan serat membuat bahan pangan ini dinilai baik untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi harian.

Salah seorang pengolah makanan berbahan dasar jantung pisang di Jember, Nora, mengatakan permintaan olahan jantung pisang masih cukup baik. Menurutnya, selain memiliki cita rasa khas, banyak pelanggan memilih menu tersebut karena mengetahui manfaatnya bagi kesehatan.

"Jantung pisang masih banyak dicari. Selain rasanya enak, pelanggan juga sering mengatakan kalau makanan ini baik untuk pencernaan. Biasanya kami olah menjadi sayur santan atau tumisan," kata Nora saat ditemui di Jember, Rabu (1/7/2026).

Nora menjelaskan, sebelum dimasak jantung pisang terlebih dahulu direbus agar getah dan rasa sepatnya berkurang. Setelah itu, bahan tersebut dapat diolah dengan berbagai bumbu sesuai selera.

Selain bermanfaat bagi kesehatan, jantung pisang juga memiliki nilai ekonomi karena mudah diperoleh dengan harga yang relatif terjangkau. Pemanfaatan bahan pangan lokal ini dinilai dapat menjadi alternatif menu sehat sekaligus mendukung konsumsi pangan bergizi berbasis potensi daerah.

Dengan kandungan serat yang cukup tinggi, jantung pisang dapat menjadi salah satu pilihan bahan pangan untuk membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan apabila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.