RRI.CO.ID, Jember - Mahasiswi Politeknik Negeri Jember (Polije) memperkenalkan inovasi pengolahan kulit pisang menjadi abon, di RW 7 RT 1 Kelurahan Gebang, Kecamatan Patrang, Kabupaten Jember.

Inovasi tersebut dikembangkan Ina Maulina Tri Wulandari, mahasiswi Manajemen Agribisnis Prodi Manajemen Agroindustri, sebagai upaya mengolah limbah organik menjadi produk pangan bernilai ekonomi.

Menurut Ina, kulit pisang diolah menggunakan berbagai rempah hingga menghasilkan cita rasa gurih menyerupai abon pada umumnya.

“Selain untuk mengurangi limbah organik, inovasi ini juga menjadi bentuk edukasi pentingnya pemanfaatan bahan pangan alternatif yang bernilai ekonomis,” ujarnya, dikutip dari PPID Pemkab Jember, Sabtu (16/5/2026).

Program tersebut mendapat apresiasi dari Lurah Gebang, Nanang Suwono, yang menilai olahan abon berbahan kulit pisang menjadi terobosan baru dalam pengolahan limbah pangan di Jember.

“Pembuatan abon dari kulit pisang ini luar biasa. Mungkin ini pertama kali ada di Kabupaten Jember,” katanya.

Menurut Nanang, inovasi tersebut memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi usaha masyarakat karena bahan bakunya mudah diperoleh dan selama ini belum banyak dimanfaatkan.

Ia berharap produk abon kulit pisang tidak hanya berhenti sebagai percobaan, tetapi bisa berkembang menjadi usaha produktif yang membuka peluang ekonomi baru bagi warga.

Kegiatan tersebut juga menjadi bagian dari penerapan ilmu manajemen agroindustri yang dipelajari mahasiswa agar dapat memberikan manfaat langsung kepada masyarakat, melalui pengembangan produk pangan kreatif berbasis potensi lokal.