KBRN, Cirebon: Salt bread atau shio pan merupakan roti asal Jepang, ciri khas roti ini terletak pada teksturnya yang lembut di dalam, sedikit renyah di luar, serta rasa gurih dari mentega asin yang meleleh di bagian tengah. Salt bread bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang cukup simpel dan bahan yang mudah ditemukan.

Dilansir dari Okonomikitchen, berikut bahan dan cara untuk membuat salt bread:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk sekitar 6-8 buah salt bread, siapkan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi

• 3 gram ragi instan

• 15 gram gula

• 4 gram garam

• 150 ml susu cair hangat

• 25 gram mentega tawar (untuk adonan)

• Mentega asin secukupnya (untuk isian)

Cara Membuat Salt Bread Simple:

1. Campur bahan kering

2. Masukkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan susu: Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.

4. Masukkan mentega: Tambahkan mentega tawar, lalu uleni hingga adonan kalis dan elastis. Adonan yang baik tidak mudah sobek saat ditarik tipis.

5. Fermentasi pertama: Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, lalu diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

6. Bentuk adonan: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sama besar. Pipihkan adonan membentuk segitiga memanjang.

7. Isi mentega asin: Letakkan potongan mentega asin di bagian pangkal adonan, lalu gulung hingga membentuk bulan sabit.

8. Fermentasi kedua: Susun adonan di loyang, diamkan kembali selama 20-30 menit hingga mengembang.

9. Panggang: Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15-20 menit hingga bagian luar roti berwarna keemasan.

10. Sajikan: Salt bread paling nikmat disantap hangat saat mentega di dalamnya masih meleleh.

Tips Agar Salt Bread Lebih Enak

• Gunakan mentega berkualitas baik agar aroma dan rasa roti lebih gurih.

• Jangan terlalu banyak menambahkan garam ke adonan, karena karakter asin utama berasal dari mentega.

• Panggang dengan api atas bawah agar bagian bawah roti tetap renyah.

Membuat salt bread di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa menikmati roti gurih ala bakery Korea kapan saja dan cocok sebagai camilan sore atau teman minum kopi dan teh.